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第20章 蜜浮酥柰花

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虞宁弈捏捏眉心,唤:“叫十三进来。”

黑衣青年男子不知从哪里冒了出来,跪下道在。

“你去京畿那个小镇看一眼虞之近日在做什么,回来禀我。”

十三道:“是。”闪身出去,无迹可寻。

虞宁弈闭目养身,久久无话。

另一边,打油巷的人们口口相传,素膳自助小馆一炮而红。

虞之与秦世献刚从寺中下来,门口就有两个年轻小女娘等着了,见虞之开门,你推我我推你的,扭捏着开口:“请问,今日自助有些什么菜啊?”

虞之嘴上衔着一块煎饼,迅速开门,将饼拿了下来,方才开口笑着反问道:“姑娘们想吃什么菜,看看今儿个有没有,若有,我给你们做,省得你们跑了个空。”

两个小女娘眼睛亮亮的,抢着说:“想吃藕圆。”另一个说:“想吃雪山奶冻。”昨日听隔壁那个小子吹嘘得神乎其乎的,今日定要尝尝。

四人一同进店,虞之翻看了今日送来的菜蔬,遗憾道:“今日未送藕来,且甜点今日要换一样新的,这两样菜今日都没有了。”复又安慰她们:“不过今日的菜也好吃,两位姑娘要不要试一试?”

两个姑娘面露犹疑,不过来都来了,尝尝罢!两人坐下等着。

虞之莞尔:“两位姑娘,还有一个时辰才开饭呢,要不过后再来?”

“无妨,横竖没甚么事。”

姑娘们在一处总不会无聊的,虞之拿了盘瓜子给她们,去后厨忙今日的自助餐了。

今儿比照昨日的份例,照旧是两道清炒时蔬,两道炸菜和其他或炒或呛的时蔬六道。

蒸菜做了道蒜蓉粉丝娃娃菜,虞之并不十分拿手,但是当初店里有个厨子极专精于此道菜,虞之太喜欢吃了,故而学了个八成像。

这蒜蓉粉丝娃娃菜,最重要的就是炒制蒜蓉酱,热油中泼入蒜末和小米辣,生抽与盐适当调味,而后撒入小勺白砂糖,将鲜味吊起来,翻炒均匀,又金黄转至闷黄色,起锅备用。

盆中先铺上一层泡发的粉丝,再铺上一层娃娃菜,浇入蒜蓉酱,放入大蒸笼中蒸熟。起锅时娃娃菜烂熟入味,咬一嘴全是蒜蓉香,粉丝蒸到夹起来会断的程度,蒜蓉的汁液已经沁入其中,香烈非常。

门外人声鼎沸,虞之削土豆皮的手一顿,忙里偷闲探头望了一眼,店内乌泱泱已经挤满了人,可距离吃饭的时辰尚有半个时辰啊,吃货为了这一口珍馐,可真真是毅力强啊。

店外,牡丹坊老板与几个友人相携而来。

一个友人夸夸其谈,溢美之词大肆往素膳自助小店上用:“那日我正巧来买油,这家店新开业,看人挤我就想着去尝尝,就是凑个热闹而已,谁能想得到,竟然样样好吃,价格还不贵。”他往东一指,“依我看啊,比城东的那些酒楼好吃多了。”

牡丹坊老板撇嘴:“城东那些酒楼哪家是拿得出手的,都好吃不到哪里去,还是京城的酒楼好吃。”

那友人咂咂嘴:“这小店,比之京城的酒楼都有过之无不及啊。”

牡丹坊老板嗤之以鼻:“这地方能有什么好吃的小店?”

友人老神在在:“你尝尝就知道了,别光看表面嘛。”

牡丹坊老板避开地上的水坑走S形,嫌恶地捂住鼻腔,想驱散鼻腔中沉重的油味。他腹诽,若不是陪友人来,谁愿意来打油巷这种地方啊。

店中座位已不剩几个,到了门口,友人将铜钱丢在篮里,急急地径自去占座。

牡丹坊老板站在门口,沉默,沉默,啊啊啊啊这个环境是我应该来的嘛,那么拥挤,那么狭小。他举足不前,眉毛拧成一股麻花。

后面的友人催促,牡丹坊老板一咬牙,踏进门去。

座位有些拥挤,若是坐得离桌子太远,就会蹭到另一桌人的后背。牡丹坊老板向后拉了下椅子,撞在人背上,他道歉一揖,手脚僵硬地乖乖挤在椅子上,浑身不自在。

一刻也呆不下去了。他可怜巴巴地望了一眼友人,几个人相谈甚欢,丝毫不想离开。

也不知道他们图什么,还是素膳店,肉末都没有,有什么好吃的,他叹了口气,继续乖乖坐着。

还有最后一道甜点,好看好吃,还有个极风雅的名字,曰蜜浮酥柰花。

雪山奶冻原料倒是够,只是今儿高价买了些“酥”,想试试看这古代奶油与现代奶油到底有几分相似。

刚见到那酥,兀地想起句东坡居士的词“雪沫乳花浮午盏”,风雅,实在是风雅,那不如做一份蜜浮酥柰花试试?

酥融化后拌入蔗浆,捻一下,再捻一下,手中一团白转眼成花,茉莉花栩栩如生,落于掌上。

轻轻将花放入蜂浆冲出的水中,嫩鹅黄糖水中,皎玉白花悠悠晃动,相得益彰。

因这花实在废精神,且原料昂贵,故而限量供应。为避免谁吃了谁没吃的纠纷,虞之遣秦世献收过钱后,给食客一人发一只花笺,用以兑换。

牡丹坊老板一脸严肃地望着秦世献,心中颇有些无语,不是冤家不聚头,这小子怎么到处打工。

他撇过头去,躲着秦世献不看他,直到友人递过花笺来,方才抬头,他拿着花笺翻看,好奇地问:“这是作甚用的?”

友人回她:“今日有特供点心,一人一份,要拿花笺去兑。”他露出陶醉的神色。“昨儿的不是特供都那么好吃,今儿的特供更是不知道要好吃到什么地步!”

牡丹坊老板不屑一顾,把花笺推给他:“不是说不限量嘛,怎么还要兑。你那么期待,我的给你,给你吃两个。”

友人伸手拿过来,笑得见牙不见眼:“恭敬不如从命。”

所有菜齐了,上菜!

虞之端着菜出来,牡丹坊老板抬头瞥见,眼珠子都快掉出来了。

怎么是她!她糕点做那么好,怎么来开素膳店了!!!谁懂啊,我的竞争对手竟然放弃竞争了。

虞之也看见他,笑着颔首,算是打过招呼。

牡丹饭老板傲娇撇头,心中却不由自主地升腾起对这顿饭的期待。做点心那么好吃,做饭应该也差不到哪里去吧。

他轻咳一声,对友人说:“我的花笺还我,来都来了,我还是尝一尝吧。”

他排队夹完菜,又领了自己的那份蜜浮酥柰花,卖相自不必说,是虞之出品美轮美奂的品质,他带着审视舀起一勺,尚未入口,浓浓的甜味充斥鼻腔,吃下,蜂浆与奶酥味相融合,人飘飘欲仙起来,但神奇的是,全用的是甜得令人发指的原料,这柰花竟然甜而不腻!

震惊!牡丹坊老板瞪大双眼,这也,这也太好吃了吧!

再尝尝菜,酱爆茄子爽辣入味,辣炒香菇鲜香无比,最最喜欢的,是蒜蓉粉丝娃娃菜!他可从来不吃蒜的,只是友人们实在吃得欢,他捏着鼻子吃了一嘴,啊!人间美味,到底之前为什么不吃蒜!!!!

娃娃菜裹上蒜蓉,再将半碎的粉丝包进去,一口吞下,三种东西的口感融成一体,神仙似的生活,神仙似的吃食!

旁边友人们还在调笑,牡丹坊老板耳朵听着,但不插一句嘴,嘴都塞满了,哪里有空讲嘛。

唤他他不应,友人见他两颊鼓鼓的,奇道:“不是说这地方没有好吃的吗,你怎么吃得那么欢?”

牡丹坊老板咽下嘴里娃娃菜,又去夹友人盘里的:“还不允许人改变想法吗,这店确实好吃,你确实有点眼光。”有好吃的不吃是傻子。

正吃着呢,酥用完了,虞之急急出来告诉秦世献莫发花笺了,今日没有蜜浮酥柰花了

牡丹坊老板听见了,抬头又看看外面,外面的人还顶着太阳排着长队,还好还好,我吃到了,牡丹坊老板庆幸地拍拍友人,赞他:“还好你有先见之明,我们来的那么早,不然没吃的了。”

他暗下决心,以后每周至少要来吃五天,而且还要来早点!

当铺掌柜开店那日就来了,今天又来,他摸摸自己圆滚滚的肚子,嘿嘿笑,骗自己说:我不是来吃美食的,我就是来帮贵人看看这位小姐最近在干什么,不是的,我真的不是来吃饭的。

哪知还未付钱,门前收钱的秦世献就遗憾地与他说:“今日的甜点没有了,原料用完,补不了了,不知阿叔是否还要吃呢?”

甜点没有了啊?当铺老板颇为遗憾,但随即又乐起来,没甜点还有别的菜嘛:“吃,吃。”

回到店中,当铺老板还在回味今日的菜,他咂咂嘴,开始写信:“今日的菜分别是······”

“九千九百九十八,九千九百九十九,一万!”一日结束,虞之与秦世献二人收拾完铺子,腰酸背痛的开始数钱。

虞之快乐得要变成蝴蝶,满屋乱飞:“我们今日赚了好多钱啊!”

秦世献笑着誊录账目,拨弄算盘,算出利润:“今日光利润就有近五两。”不过······他指着采购费,“采买的费用有些高了,不然利润还能更高呢。”

作者有话要说:“雪沫乳花浮午盏”引自苏轼《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》

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