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第26章 二六 胡辣

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竺晨风回到社学的时候,已经过了子时。

如果现在去睡觉,肯定起不来赶做早上的饭,想来想去,她干脆决定不睡了,等做完早饭再去补觉。

不睡的话,就有大把时间准备饭食,她先点着了一个炉灶,压在小火上,一来方便给自己取暖,二来随时可以拿来用。

原本早上要做打卤面的,但临时跟明杨承诺了要做胡辣汤,竺晨风推翻了原本计划好的菜单,打算做水煎包,这两样相搭配,味道才对。

要做水煎包,就得发面,她先把面和好,将盛面的大盆放在离炉灶近一些的地方,提高温度促使面能更快地涨发起来。

然后找出做胡辣汤需要的干海带、干木耳、干香菇和花生米,用水泡上,方便过几个小时之后用。

上次采买发现这里牛羊肉比猪肉便宜,这次不仅能做牛肉胡辣汤,还能再做配套的牛肉水煎包,竺晨风看了看食材,决定再做白菜粉条、胡萝卜鸡蛋和香菇青菜三种素馅,算是比较营养均衡。

趁这个时候她又煮了三十多个鸡蛋,准备做成茶叶蛋。

把所有的食材都准备好之后,已经是一个多小时之后了,竺晨风心一横,决定顺手把馅料也准备上。

先泡出姜片花椒水,码齐要用的五香料,加豆油小火炸出香料油,这会儿满屋生香,把本来就困的她香得都快醉过去了。

香料油放一边冷却,切好牛肉丁后开始剁馅,放在大碗里加各种调味料搅匀,加入姜片花椒水后顺着一个方向搅拌上劲,再加入冷却的香料花椒油继续搅拌,直到馅料吸饱了油和水,变得细腻、膨膨的,便可以放到一边备用。接着她又把三种素馅分别炒了出来,装在大瓷盆里,等天亮了金玉露他们来了,直接可以包。

差不多没有能干的活儿了,竺晨风才趴在灶台附近的桌边睡了过去。

本身连轴转了两天就很疲惫,尽管只是趴着睡,她还是很快沉入梦乡,连个梦都没做,再有知觉的时候是被金玉露推醒的。

“晨风!晨风!醒醒!”

竺晨风昏昏沉沉地睁开眼睛,看见金玉露一张表情紧张的脸,她张了张嘴,居然一下子没发出声音。

金玉露见她醒了,才松了口气:“你怎么睡在这里啊?昨晚什么时候回来的?我听说云苏被拐子抱走了,后来又被找了回来,这事儿你知道吗?”

竺晨风觉得肩膀和脖子简直疼得要命,以极度缓慢的速度坐直了身体,反手去捏了捏自己的后颈,清了清嗓子,声音嘶哑道:“嗯……我知道,昨夜回来晚,是去县衙了,看明大人审那拐子。”

金玉露闻言,一下子来了精神:“大人审案?是不是非常厉害?!咱们蓬云县向来没什么大案,这半年多都没公开升过堂,我还挺想看明大人坐在案后拍惊堂木的样子,一定有气势极了。”

这会儿门口幽幽传来春山的声音,小杂役颇有些阴阳怪气:“张口明大人闭口明大人,人家明大人记得你是谁啊?”

竺晨风为了拉伸脖颈,正好转过头向他的方向看过去,就见他双手交叉抱在胸前,靠在厨房门框上,一副醋意正浓的模样,忍不住笑了。

“玉露对大人只是崇拜啦,并非爱慕,这两种感情不一样的。”她不知道该怎么跟春山解释追星行为,只能浅浅地一说。

金玉露见竺晨风总算明白了她的心,得意洋洋地冲春山一瞪眼:“看吧,还是晨风懂我。”

春山似乎也觉得在别人面前拈酸不太合适,便没继续这个话题,转而道:“今天要做什么早饭?需要我帮忙吗?”

“不用不用,你打扫前院已经很辛苦了,等其他人来,应该忙得过来。”竺晨风摆摆手,继续做各种拉伸动作。

金玉露则依次打开盖在几个大盆上的盖子,使劲儿闻了下香味儿:“哇!又是好香的包子馅儿!”

“对喽!”竺晨风活动完身体,打开放在灶台上的面盆看了看,面团已经发成了两倍大小,手指按下去不回弹,虽然比做蒸包的发面还欠点儿,但没关系,正好水煎包还有个二次发酵,这样反而正好。

她笑眯眯地说:“今天咱们做金黄底的水煎包!”

不过水煎包还得往后稍稍,这会儿得先做胡辣汤用的面筋。

竺晨风拖着依旧有些酸疼的身体舀出面粉,以十比一的比例加入鸡蛋清调和成高筋面粉,调配好之后在盆里和成面团,放在一边饧着,然后和金玉露一起切出海带丝、豆腐皮丝,木耳撕成碎片,香菇切成小段,黄花菜洗净。

说起来买黄花菜也是凑巧,在现世她好久没吃到这种菜了,采买的时候看见就买了两斤,想回来炒鸡蛋吃,那叫一个香,没想到最后做成了胡辣汤,也是物尽其用。

准备好这些,她便开始带着金玉露一起洗面筋。

一斤面只能洗出四两面筋,她和了三斤面,分了两块,自己弄不过来,正好带带“徒弟”。

金玉露对于跟她学习充满了兴趣,有样学样地往盆里加水,揉搓面团:“还能这样做啊,真好玩。”

“洗出来的面粉水一会儿留着做胡辣汤用,剩下的蒸熟了可以做凉皮,夏天吃特别爽。”竺晨风笑道。

“凉皮?没听过。”金玉露摇摇头。

竺晨风想了想,解释说明:“应该也叫面皮,或者酿皮。”

“管它叫什么,好吃就行!”金玉露学着她的样子使劲儿揉搓面团,洗出来白白的水,“只能夏天吃吗?”

“冬天也能炒着吃,等会儿做完胡辣汤咱们看剩下多少。”竺晨风倒是想念大排档的炒凉皮了,打算要是真剩下一些,就做来试试。

两人洗了好一会儿,总算把面团洗得发黄、水发清,手里的面团也越来越小,只剩下柔软的筋,这就得了。

竺晨风打发金玉露和另外两个杂役去包水煎包,自己开始熬煮胡辣汤。

能凑的材料尽量凑齐了,没有的也只能将就,只要灵魂食材和调味品在,味道不会差太多。

她起了厨房里最大的锅,烧热后加凉油,下入牛肉丁翻炒,放入葱姜炒香,烹入酱油,再加上一点黄酒去腥,等炒制得差不多,锅内倒温水,再把其他的料,比如海带丝、豆腐皮丝、木耳、香菇、黄花菜和花生米,都放进锅里去一起煮。

接着下调料,先加盐,再加白胡椒粉。考虑到这汤主要给学生们吃,竺晨风下胡椒粉的手还是挺紧的,希望能达到发热暖和的作用,但又不至于把人给辣着。

稍加点五香粉提味,但是不能放太多,以免香料味儿过于浓郁,使得口感大打折扣。

调料都差不多了,就开始手撕面筋丢进锅里,下好之后,锅里的水也逐渐开始沸腾,竺晨风换了木勺,盛起之前剩下的面粉水,一点点往锅里浇,然后不停搅拌,防止糊锅。

等胡辣汤变得浓稠时,加入少量香油和醋调味,浓郁香味儿勾得金玉露他们几个频频回头往这边看。

“晨风,汤好了是吗?我们能尝尝吗?”她忍不住问道。

竺晨风盛出几碗来放在灶台上,笑道:“当然能啦,不吃点东西,干活儿哪有力气!来吧,小心烫。”

熟悉的香气萦绕在鼻端,她轻轻吹了吹调羹里浓稠的汤,吹得凉了自己尝了一口。

这是照着河南胡辣汤的配方做的,出来的味道也大差不差,汤头醇厚,辅料丰富,辛辣可口——当然,要是按她的口味,辣味不太够,但也可以了,喝上几口通体舒泰。

但她顾不上休息,眼看学生们来上学的时间就快到了,得赶紧开始煎包子。

这里不比现世,没有平底锅,只有凹底的大炒锅,一次煎不了太多,不然最后浇的淀粉水也只会聚拢在锅底,摆在旁边的包子完全不会被覆盖到。

竺晨风码好包子,心里郁闷地想,回头得去找铁匠,打些合适的锅来用,还得再找泥瓦匠,垒个高一点的灶台,挖个小一点的灶眼,方便用小锅炒菜。

毕竟工欲善其事,必先利其器,把家伙什儿弄顺手了,才能展示真正的技术。

水煎包得用中小火慢煎,煎得差不多了,倒上淀粉水,方便包子底边煎出金黄的脆皮。与此同时,她架上油锅烧油,准备炸油条。

很快周管事就来吃饭了,竺晨风知道时间差不多,不用再等,因为社学的学生们都还挺准时,大多都是在同一时间涌过来,不会陆陆续续,因此她必须集中出餐。

她才来几天,手艺还没用完,每天都是新花样,还没顾得上重复,周管事就是来蹭新鲜的。

闻到胡辣汤的味儿,他的口水都流出来了,又赶上水煎包新鲜出锅,立刻忙不迭地拿着餐盘过来,打了一碗胡辣汤,四种馅儿的水煎包,再加一个茶叶蛋,喜滋滋地端到饭堂那边,找了个安心的角落享用,免得被一会儿就涌过来的学生们给挤着。

其实学生们都很讲礼貌,很安静,大孩子们自己来打饭,小孩子们则是过来点吃的,随后杂役送去他们桌上。拢共没几个人,大家互相都认识,不会出错。

李寞到了饭堂,先过来跟竺晨风打了个招呼,顺便端了自己和父亲的早饭,刚一转身,就见魏子涵领着云苏迈进了厨房,谢福丹、尹玉宝和孙莽犹如另外三个护法,紧紧跟在他们后边。

“云苏?”竺晨风放下手里盛汤的勺子,用腰间的围裙擦了擦手,弯下腰轻轻捧了捧她的小脸蛋,看她眼睛肿肿的,不由心疼地问,“宝贝你怎么不在家休息?”

李寞看着小女娃小脸还有些发白,同样不忍:“请几天假无妨的。”

“娘亲也让我请假,但我要是在家,她就不能出去做工了,如果她不去,很有可能被人辞退。”小姑娘甜甜地笑着,声音软糯,“我没有关系呀,既没受伤,也没生病,还是不要缺席的好,万一功课跟不上就不好了。”

显然魏子涵他们也劝过,并没有起到作用,现在四个男孩也都一脸无奈。

“那这两天我来接送你吧。”李寞道。

云苏摆摆小手:“不用啦,子涵哥哥会送我。”

谢福丹他们争先恐后地说:

“我们都会送她!”

“我们再也不会让她遇到危险了。”

小孩子们团结一致很是令人感动,而且有明杨这次下决心打掉这个人贩子团伙,竺晨风并不担心之后的事。

她笑笑说:“好的,姐姐相信你们会保护好自己和云苏,饿了吧?快去坐好,好吃的马上送到!”

厨房和饭堂连在一起,喧嚣了大概半个钟头,学生和夫子们陆续散去,又恢复了寂静,这应该是快到上课的辰时初了。

竺晨风靠在门框上向外望着,心里牵挂着明杨那边,不知道他们有没有抓住孙七和张二狗,有没有从他们手里救下被拐的妇女儿童,或者有没有其他的进展。

昨天明杨没有答应她来,只说让她别太累,回去好好休息,她没有照做,当然也没真的指望县令大人能亲自来,说胡辣汤什么的,其实只是想勾着长信过来,至少能从他那里套点情报。

但现在长信也没来,不知道是什么情况,真是让人忍不住乱想。

“晨风,你昨晚没睡好,不去休息一会儿?”金玉露收拾完了厨房,过来问她,“反正今天姜老三去采买,我替你去跟那家店子订牛奶,你回屋好好睡一觉吧。”

竺晨风也知道自己该睡,尤其现在眼皮子发麻,总往下垂,但她还是想等等。

“再等会儿吧,等半个时辰,长信他们不来,也过了早饭点儿了。”她笑笑说,“这趟辛苦你了。”

金玉露爽朗道:“这有什么辛苦的,那我先走了。”

其他杂役也跟她一起去了,他们跟姜老三约着在菜市见面,偌大的厨房就剩下竺晨风一个人,她搬个条凳到房门口坐着,靠墙晒着太阳,暖烘烘的,不知不觉就睡了过去。

明杨带着长信过来的时候,看到的就是这样一幅画面:后厨院子寂静无声,只有一抹阳光无声洒下,温柔呵护着墙边一个疲惫不堪的姑娘。

他示意书童不要吭声,自己脚步轻轻地走过去,垂眸看着竺晨风。

小厨娘仰头靠在墙上,额前刘海被太阳映得金黄,脸上皮肤白得透亮,嘴唇下意识地轻轻抿着,没有梨涡,唇角的馋猫痣就显露了出来,更显娇俏。

只是她眉心微蹙,像是有什么烦恼,若隐若现的细纹破坏了画面的美好,明杨不由自主地伸出手去,像是想要帮她捋平似的。

指尖触到竺晨风的刘海,他才意识到自己此举孟浪又可笑,正待收回手,眼前的姑娘突然睁开眼,一把握住他的手腕,露出惊喜的笑容:“你来了?我一直等你呢。”

她睡得含混的声音听起来是那么软,像是在撒娇,两人才认识不过三两天,这话又说得太过亲密轻佻,而且一个是县令,一个是社学厨娘,严格算起来也是上下级。

不管怎么说都不得体。

可这样被一个人期待着的感觉太好了,尤其看着她因自己的到来而展眉微笑,明杨只觉得欢喜,仿佛那阳光照进了他的心口里,让他觉得那里暖融融的,透着蜜糖一样的甜。

作者有话要说:明杨:后来才知道,是被自己喜欢的人期待,才会觉得这么甜。

竺晨风:我真的只是想知道案子后续。

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