何必每天跟着皇帝佬儿吃吃喝喝，还有歌舞娱乐杂技魔术消遣，这日子也算过得逍遥，不过吃饭上就是一个问题，隋朝的饮食本就不像现在这般丰富，烹炒煎炸，样样都有。何必每天吃的无非是些烹煮煎烤类的食品，而且越往塞外，绿色蔬菜越少，嘴里都快淡出鸟来。

实在是馋了，何必还能从储物戒中拿出些零食来解解馋，而崔天师就比较惨，没有这种作弊工具，一天，崔天师神神秘秘的跟何必道：“仙师想来也将这寡淡的伙食吃腻了吧？走，今天我领你去找御膳房的人弄点好吃的点心。”

何必没想到崔天师的社交能力这么强，这才几个月的时间，就可以跟御膳房的人要东西了。不过确实也没有吃过皇家的点心是个啥滋味，于是跟着崔天师来到一处帐篷外，崔天师道：“局令在吗？”

俄尔一老者从帐篷内出来，身穿浅红色官服，个头不高，有些矮胖。见了崔天师笑道：“是崔公子啊，又想来打什么秋风？”

崔天师也跟着笑道：“带我朋友来参观一下你们的御膳房做饭，这要是宫里啊，还不好进呢。”

说着向何必介绍道：“这位是尚食局的局令大人。”何必忙给老者行了一个礼，老者颇有些倨傲的受了。跟崔天师一起伴驾前，何必就跟崔天师讲，不要把他的身份告诉别人。所以此时崔天师也没有向老者介绍何必的身份，老者只当何必是崔天师的一个普通朋友，并没有怎么注意他。

老者领着崔天师与何必两人进了帐篷内，只见尚食局的人都是统一穿着，上身青色坎肩、下身三幅裤、腰间围着花围裙和兜肚、手上戴着套袖。两人进去时，正见有人从一瓶中取出一些鱼干。

老者道：“这是吴郡向朝廷进献来的海鮸鱼干鲙，瓶的容量为一斗。浸泡一斗鮸鱼干鲙，可得一尺长的鮸鱼丝几盘。这鮸鱼干鲙的制作方法比较麻烦，需在五六月盛暑的时候，将从海中捕获上来的鮸鱼中，挑选个头长大的，每条约四五斤重，细鳞而紫色，没有细骨不腥臭的，当时就在海船上，将它们制做成鲙。制作时，先去掉鮸鱼的皮和骨，割取它身上的精肉切成条状。随切随晒，晒三四天，晒到特别干的程度，再将它盛入没盛过水的新白瓷瓶中，用泥密封好，不能透风。这样制做的鮸鱼干鲙，放个五六十天，吃时跟新鲜的鮸鱼一样，一点不差味儿。吃的时候，将干鲙取出来后，用布裹上，放在盛水的大瓮里浸泡，约三刻工夫，带着布沥去水，打开一看，精白光亮啊。散放在盘子上面，就跟新出网的海鮸没有什么两样。再将切细的香柔叶放在上面，用筷子将它们调拌均匀，就可以进食了。

这海鱼体性不腥，特别是鱕鮸鱼，肉细软而色白，弄干后再配上青菜叶，白、绿分明，极好吃！吴郡还进献海虾籽三十梃。每梃长一尺，宽、厚各约一寸，非常精美。制作虾籽梃的方法是：挑取海白虾有籽的，每选出三五斗就将它们盛入一只密封的竹篮中，再将竹篮放在一只大盆内用水淋洗，虾籽长在虾腹下面，是红色的，象覆盆子。随着淋下的水，从竹篮的缝隙中流入大盆中。大约一石白虾，可得五升虾籽。之后，再从大盆中将虾籽捞出来。用布缝成小袋，象直经一寸半的竹子那样宽大，长二尺。将捞出来的虾籽盛入布袋，盛满为止，赶快用绳扎住袋口。不管一次有多少袋，都用盐末封上，周围封的盐末约几寸厚。

封上一昼夜后，将布袋取出来放在外面晒。晚上则取下来放在木板下面压，第二天再晒。这样晒压十天，看它完全干透后，拆开布袋，便得到虾籽梃了。颜色象红琉璃，色泽光艳而质地肥美，比鲻鱼咸好几倍。

吴郡还进献来鮸鱼含肚一千条，极其精好。制作鮸鱼含肚的方法是：在六七月盛暑的时候，挑选二尺长左右的鮸鱼，刮去鱼鳞，用水洗净，放在一边晾二天，待鱼腹胀起，方从鱼嘴抽出肠子，去掉鱼腮，留着鱼眼睛，将鱼腹内塞满盐，再用盐末将它的周身全封上，厚几寸，过了一宿，再用水洗净，放在太阳底下曝晒。到晚上取下来，放在两板之间，上面压上石头，第二天再曝晒。这样晒压五六天，直到真的干透了，就将它们盛入干瓷瓮中，封上口，过了二十天再取出来。鮸鱼的皮色光亮透明，象黄油，鱼肉则象干粮，就象沙棋酥一样啊！微咸而有味，比石首含肚还味美好吃。石首含肚也是每年时常进献来的。但是，它的肉发僵，不及鮸鱼含肚好吃。

这制作鮸鱼含肚的方法，还是口味使大都督杜济想出来的，这杜济也是个人才，他是会稽人，善于辨别各种味道，还擅长制做盐梅。他乃是古时候的符郎，当今的谢讽啊！

吴郡还进献的有松花鲈鱼干鲙六瓶，瓶的容积为一斗。将鲈鱼制作成干鲙的方法，跟鲙鱼一样。然而，制作鲈鱼干鲙时，须等到八九月下霜之后。挑选三尺以下的鲈鱼作成干鲙，浸泡之后，用布裹好沥净水，散放在盘中，再将切细的香柔花叶放上，紫花碧叶和白莹如雪的鲈鲙丝一起抖匀，就可以食用了，那真是色香味俱全的佳肴，下霜后的鲈鱼，肉白如雪，一点也不腥。就是人们常说的\"金脐玉鲙\"，本就是东南沿海一带极美的佳肴。

吴郡还进献的有蜜蟹三千只，象糖蟹那样作法。蜜渍拥剑，共四瓮。拥剑象蟹而比蟹小，二螯偏大。就是《吴郡赋》中所说的\"乌贼拥剑\"。”

老者娓娓道来，听得崔天师的口水都快流出来了，腆着脸道：“局令，你看是不是也能给我们整点来吃？”

老者哈哈笑道：“崔公子啊，我看你好大的胆，连天子的食物你都敢宵想，就不怕掉脑袋吗？”

崔天师嬉笑道：“这不是在跟局令您商量吗？如果这些海鲜吃不到的话，其他有什么好的也可以跟我们整点嘛。”

“哈哈，哈哈，崔公子，你可真敢想啊，把主意都打到我们尚食局来了。”老者一边笑一边摇头：“不过你若可以给我解决蛤蜊存储的问题，我倒是可以想办法给你整点好吃的。”

“哦，怎么回事，局令可以说来听听，兴许我有办法呢？”崔天师说着瞅了眼何必。

“天子喜欢吃蛤蜊，每顿饭都得有蛤蜊肉，到现在吃了应该超过一万只了吧。那蛤蜊又不能吃死的，必须活物，蛤蜊干天子又不喜欢，但这蛤蜊平常养个几天还行，这从江都那边进贡过来的蛤蜊，我们放在冰鉴（古代富贵人家用的冰箱，青铜制，里面填充丝帛棉絮，放冰。）里养着才保留了这么长时间，皇帝这次出行光是放蛤蜊的冰鉴，都拉了十个。但也耐不住他这样的吃呀，蛤蜊随取随死现在已经不剩多少了？”说到这老者叹了口气，面现忧愁之色。

崔天师看了眼何必，何必道：“局令，您能否给我们一个蛤蜊，死了的也行。我们带回去研究一下。”

“这个好办。”老者马上叫尚食局的厨子给两人拿了个死蛤蜊过来。

崔天师不解，何必要这个死蛤蜊做什么？但现在又不好问何必，只得自己揣了。

何必见御膳房里已经在安排器皿，准备上菜了，老者介绍道：“向皇帝奉上的食物菜肴，所用的一切器皿用具都是由少府监供给的。会先上九样陈设的食品，用象牙盘九只，将要上的食物菜肴放在上面，送到皇帝面前，叫做\"看食\"。而给您们这些两军的侍从们吃的就是那些东西了，”

老者指了指帐篷一头的食材：“每次进食或设筵席，多数时候都是鸡鸭鹅羊一类的菜肴。其中大家最爱吃的就是童子鹅。那童子鹅每只价值二三千钱。每次设宴，我们都会按人数去拿鹅，燖去毛，取出五脏，往里面填上肉和糯米饭，再用各种佐料调好。之后，弄来一肥羊，也将它剥皮去毛，取出脏腑，将上面调制好的童子鹅放入羊腹中，缝合好后架在火上烤。待到羊肉烤得喷香熟透的时候，便将羊剥开，取出羊腹中的童子鹅，就那么捧在手中吃，那个香啊，这种吃法为\"浑羊殁忽\"。是武士们喜欢吃的，而翰林院的学士们，皇帝一般会赏赐给他们一种叫\"诸王修事\"的食品。”

‘什么叫\"诸王修事\"？”崔天师不解问道。

老者笑道：“就是象\"毕罗\"一样的食品，但形状更要粗大些，滋味也更香美些。”

崔天师指着案板上的一物问道：“难道比蟹黄饆饠还好吃吗？”

老者笑道：“你帮我解决了蛤蜊的事，我请你吃啊，你一尝便知。”

作者有话要说：注*这几张有关食物的内容来自于《太平广记》卷第二百三十四 食（能食、菲食附）因内容过多，就不再一一附出了，大家若有兴趣，可搜索查看。

唐刘恂《岭表录异》卷下：“赤母蟹，壳内黄赤膏如鸡鸭子共同，肉白如豕膏，实其壳中。淋以五味，蒙以细面，为蟹黄饆饠，珍美可尚。”蒙，包裹。