凡食视春时，齐视夏时酱齐视秋，饮齐视时。凡和春多酸，多苦，秋辛，冬多，调以滑。牛宜稌羊宜黍，宜稷，犬粱，雁宜，鱼宜菰春宜羔豚膏芗，夏腒鱐膳膏，秋宜犊膳膏腥，宜鲜羽膳膻。牛修鹿脯，田脯，糜脯麇脯，麋鹿、田豕麇，皆有，雉兔皆芼。爵，，蜩，范芝栭，菱椇，枣，，榛，柿瓜，桃，，梅，杏楂，梨，，桂。大燕食，有无脯，有无脍。士贰羹胾，人耆老不食。脍：用葱，秋芥、豚；用韭，秋蓼。脂用，膏用薤三牲用藙和用酰，用梅。鹑、鸡羹、，酿之蓼鲂鱮烝，烧，雉，无蓼。不雏鳖，狼肠，狗去，狸去正，兔去尻狐去首，去脑，鱼乙，鳖去。肉曰脱，鱼曰作，枣曰新，栗曰撰，桃曰胆，柤梨曰之。牛夜则庮，羊毛而毳、，狗赤股躁、臊，麃色而沙、郁，豕视而交睫腥，马黑而般臂、，雏尾不握弗食，雁翠，鹄胖，舒凫，鸡肝，肾，鸨奥鹿胃。肉细者为脍大者为轩或曰麋鹿为菹，麇辟鸡，野为轩，兔宛脾，切若薤，实酰以柔之羹食，自侯以下至庶人无等大夫无秩，大夫七而有阁，子之阁。达五，右五，公侯于房中五大夫于阁，士于坫。

　　鲁人有周丰也者，公执挚请见之，而曰不。公曰：“我其已夫！使人问焉，曰：“有虞未施信于民而民信之，后氏未施敬于民而民敬，何施而得斯于民也？对曰：“墟墓之间，未哀于民而民哀；社稷宗之中，未施敬于民而民。殷人作誓而民始畔，人作会而民始疑。茍无义忠信诚悫之心以莅之虽固结之，民其不解乎”

　　聘射之礼，大礼也。质明而行事，日几中而礼成，非强有力弗能行也。故强力者，将以行礼。酒清，人渴而敢饮也；肉干，饥而不敢食也；莫人倦，齐庄正，而不敢解惰。成礼节，以正君，以亲父子，以长幼。此众人之难，而君子行之故谓之有行；有之谓有义，有义谓勇敢。故所贵勇敢者，贵其能立义也；所贵于义者，贵其有行；所贵于有行者贵其行礼也。故贵于勇敢者，贵敢行礼义也。故敢强有力者，天无事，则用之于义；天下有事，用之于战胜。用于战胜则无敌，之于礼义则顺治外无敌，内顺治此之谓盛德。故王之贵勇敢强有如此也。勇敢强力而不用之于礼战胜，而用之于斗，则谓之乱人刑罚行于国，所者乱人也。如此民顺治而国安也

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