沈阿福和孙大丫、李四丫、狗剩、狗蛋、钱度几人算是今日有个缓冲期。

他们抚着胸口松了口气。

绿豆凉糕和过水凉面都不算难，但样样都得孩子们自己动手。徽月买好了食材，小园和青芜只在一旁看着，实在不行才搭把手。

倒是观棋被吕宴池借了去。

圣人一道旨意下来，吕宴池这些日子忙得脚不沾地，全州良种要调派统算、推行到大周各地，观棋于是再次被征用。

次日天不亮，义学后院就忙开了。

赵秀兰身为组长，先把活儿分了下去。春苗带着崔蕊和高峰做绿豆凉糕。赵秀兰自己则带着狗娃、王狗儿做凉面。

院子里灶火烧了起来，绿豆用井水泡了一夜早已软烂，滤去粗渣，这会正在锅里咕嘟咕嘟滚着。高峰蹲在灶前添柴火，春苗站在板凳上拿着长木棍搅锅，眼珠子一眨不眨盯着火候。崔蕊把饴糖丢进去，又加上煮好的薄荷水，春苗用力搅拌着，直到浓稠。

三人合力将锅架下来，把滤好的绿豆浆一勺一勺舀进方盘里晾凉凝固。

看着三人有条不紊，徽月和小园相视一笑，点点头。

那边凉面组就有些手忙脚乱了。王狗儿揉面揉得得额头沁了薄汗，可要想面劲道，就要揉到上劲。他实在累得不行，换狗娃上去揉了几把。

可狗娃毕竟年纪还小，手上没力，揉面团像是在搓泥巴。王狗儿看不下去，唉声叹气又换了上去。

狗娃眼里有活，去井边打了两大桶井水备用。

面团终于揉得光滑，赵秀兰拿出纱布盖好。一旁是她早已切好的黄瓜丝、萝卜丝，还有调好的蒜醋汁。豆酱则是义学刚开始那会儿小园带着他们酿的，如今正好到吃的时候。

准备工作已经完成，日头已经快升到头顶。

徽月点点头：“把东西收上车，咱们该去摆摊了。”

东门直街早已不是旧日光景。

最初只有稀稀疏疏五十来个摊位，如今一跃快两百个，从城门口一路铺到衙门口。

卖菜的、卖布的、卖糖人的、卖草鞋的，各色摊子把两边的塞得满满当当，只中间留了条三尺来宽的过道，人走起来要侧着身。

徽月当初特意跟吕宴池打过招呼，留了一个摊位给义学，如今看来这一步走得实在有远见。

这会天刚亮透，东门直街上已经热闹起来。

她领着十几个孩子推车往里头走，分外扎眼。

纵使赵秀兰来之前整日在灶间忙活，可一下子要在人来人往中展现自己的手艺，还要揽客……她面薄，还真有些手足无措。

“秀兰姐姐，咱们接下来应该做点什么呀？”狗娃个头还不到她腰，昂着头一脸兴奋。

赵秀兰下意识看了看徽月。

可徽月到了摊位之后就带着沈阿福他们那组到了摊子后的空地上，拿出凳子坐好，并不打算说些什么。

赵秀兰想起临走之前徽月的话：“组长就是这个摊子的摊主，组员就是你的员工，要做什么全权交由你指派。我充其量只当个吉祥物，若是你实在顾不来，可能会指点两句，可我更希望你们全程自己现场遇到困难自己解决，就把今天当做你们第一次摆摊！”

自己能不顾婆婆反对，走到和离这一步也要走来义学，为的就是往后人生掌握在自己手中，就没有什么事能难得到她！

赵秀兰深吸一口气，长长吐出。刚刚还“砰砰”狂跳的心脏渐渐平静下来，安排道：“狗娃，把板车上盛绿豆凉糕的锅搬下来用井水泡着，春苗，你来化饴糖。”

“高峰，狗儿，把咱们的面团拿出来，别捂坏了。小蕊把装凉糕的荷叶一张张撕开，免得人多时咱们在这上头再费功夫。”

徽月看她三两句就把场面安排妥帖了，投过去一个赞赏的目光。

第一次摆摊没敢多和面，就弄了一盆。可陶盆重，高峰和王狗儿两人哼哧哼哧费了老大力才抬到案板上。

赵秀兰揭开湿笼布，面团表面光洁得像块温润的白玉，按下去一个指印缓缓回弹。

她将面团从盆里捞出来，案板上撒了一层薄面粉，双手按住面团开始揉。掌心贴着面团往前推，再折回来，推出去，再折回来。面团在她手下渐渐舒展开来。

揉了约摸一盏茶的功夫，面团已经变得柔韧而富有弹性。赵秀兰将它搓成长条，掐成几个拳头大的剂子，每一块都搓成圆滚滚的面柱。

取过擀面杖，把面柱压扁、擀开，面皮在案板上一点一点变薄变大，逐渐成了一张圆片。

然后叠面，面皮对折再对折，叠成宽约两指的长条。刀刃贴着叠好的面皮落下去，一刀一刀细而匀。

最后将叠好的面条抖散，一捧细白的面条从指间滑落下来，丝丝分明，像一把刚梳开的细线。

“秀兰姐姐你真厉害！”王狗儿看得目瞪口呆，比了好几个大拇指。

“你往后也得练成这样，”赵秀兰将面条下了锅，“咱们可都是要摆摊的，这基本功不过关怎么成？”

王狗儿嘴角撇了下去。

面条煮好捞出来往井水锅里一丢，刺啦一声，热气散了大半。

赵秀兰一碗放了蒜醋汁，一碗拌了豆酱，两小碗放在摊位前供人试吃。

这是徽月教的法子，不要怕赔本，得先吸引人来。

那边绿豆凉糕也淋上了饴糖，绿晶晶的看着就十分解暑。

集市到了饭点渐渐人多了起来，可他们是新摊子，驻足的人不多，看上两眼转头就去了别人那儿。

来了一会儿，他们一份都还没卖出去。

王狗儿有些沮丧，托着腮垂头丧气的。高峰本来就阴郁的脸又冷了两分。

“咱们不能在这儿干等着，没有人来咱们就得自己吆喝。”春苗不是坐以待毙的人，立马提出解决方法。

“能……能行吗……”崔蕊声音细得像蚊子，“吆喝完没人搭理，多丢人呐……”

“怕丢人可摆不了摊！”春苗看向赵秀兰，“咱们头一天来，本就比不得经常在这摆摊的有优势，没有老主顾，就得靠自己挖掘。”

赵秀兰一咬牙点点头：“我觉得这个提议好，咱们两人一组，春苗和高峰，崔蕊和狗儿，我和狗娃，咱们喊出来。”