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第6章 湘厨

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第一位过来的是一个擅长湘菜的湖南厨子,G市这么一个喜爱清淡的食物的城市,李自达确实是混的比较惨。

“我看你简历上写的招牌菜是干锅鸡和剁椒鱼头,去试菜吧。”陈平平抬起头看着李自达。

李自达也没多说啥,直接走进厨房,李自达初中毕业就因为对学习提不起兴趣,早早辍学在的一家湘菜馆打杂,干活勤快人又机灵,久而久之店里的老师傅就让他帮着准备调料,他时间长了看也会的八九不离十了。本来在老家的小县城混的风生水起,结果老婆工作被调到G市,他也只能跟着来到G市。

陈平平从冰箱把今天早上送到的活杀鲢鱼头和三黄鸡拿给李自达。

李自达先把鱼头清洗干净,然后在鱼头的正反面都抹上盐鸡精调味蒸鱼豉油,把调制好的鱼头放在圆盘上。

接着开始处理剁椒,陈平平这里只有市场上卖的普通剁辣椒,李自达尝了一口剁椒后,用筛子把剁椒过水过滤掉一些盐分,然后加入切好的朝天椒、大红椒丁、蒜末、姜丝、豆豉,再加入味精和白糖调味,最后在泼上热油激发香味。

调制好的剁椒依次铺在鱼头上,再放上一勺猪油葱段姜片,锅中倒入清水煮开后放入蒸笼,俩斤重的鱼头对半劈开只需要大火蒸18分钟即可,蒸的时间一定把握好,要鱼刚刚熟透,这样鱼肉才会嫩滑,这需要厨师深厚的功底!

鱼头上锅蒸之后,李自达开始处理三黄鸡,鸡切成小块加入葱、姜、盐、味精、料酒腌制五分钟,接着下油锅炸至金黄色捞出备用,再下土豆条同样炸至金黄色捞出备用。

锅里加干辣椒、花椒、干锅酱、姜、葱、蒜炒香,再依次放入炸好的鸡块、土豆条,翻炒均匀后加入青红辣椒炒至断生,最后加入盐鸡精调味,炒匀后即可出锅装盘。

干锅鸡出锅后,剁椒鱼头也蒸好了,去掉葱段,撒上葱花泼上热油激活香味。然后李自达端出菜放桌子上让陈平平试吃。

陈平平招呼几人过来一起吃,本来是休息时间,几人应该都回家休息了,但听说新厨师来试菜,几人为了蹭吃,果断放弃休息时间,留在店里等着!

剁椒鱼头这道菜一上桌就让人感觉非常的有食欲,鲜红的辣椒翠绿的葱段点缀在鱼肉上格外好看。

陈平平先夹了一筷子,入口鱼肉的鲜嫩,辣椒的火辣直接点燃了整个口腔,“嘶…李师傅您这鱼做的真地道!”陈平平竖起大拇指,说着话,手里的筷子也不停下,桌上这些人看陈平平动筷子了,也毫不客气的开始争抢起鱼肉来!放弃休息时间,不就是为了满足口腹之欲么!

“好辣!辣的好爽!”黄青不甘示弱的夹着鱼肉,一边大口吃着,一边说着话,转头一看其他人,都忙着吃鱼,根本没有开口说话的意思!毕竟一个鱼头,可没多少能吃的肉!

陈平平看着众人吃得不亦乐乎,摇了摇头,平时也没饿着她们啊!有点丢人啊!接着筷子伸向干锅鸡,夹起一块鸡腿肉就放入口中,外皮酥脆一口下去满满的嫩汁在嘴里迸发出来,肉嫩汁浓,辣香醇厚!麻辣鲜香!

“李师傅手艺真是太好了!我想问一下你对薪资待遇有什么要求吗?”陈平平开口问道,也有点疑惑,这么好的手艺,怎么会到她这么一个小餐馆面试呢!她是不知道,在G市,一个擅长辣菜的厨师有多难找工作!

“我看招聘信息上面写的7k到8k,老板您觉得我多少合适呢?”李自达还以为陈平平说这话是想压低工资,有点不安的反问。

“那就8000吧,本来约了两个来面试的,四点了人都没来,就你吧!”陈平平心里暗爽,捡到宝了!这种手艺的厨师,缺主厨的店怕是一万都愿意!但是她也不想想,现在的小餐馆,一般都是厨师自立门户,哪还会请个主厨!而且还是在G市请湘菜主厨!那不是大冤种么!

俩人又聊了一下工作范围,李自达表示今天也没啥事,可以直接上班!

下午五点挂上营业的牌子,再挂了个大牌子告示,告知客人餐馆来了个湘菜师傅,再把李自达的招牌菜写上去。

陈平平有了李自达打下手,那是炒菜速度直接翻倍,不愧是专业打杂多年的!

不过很快就有人客人点了李自达的菜,点菜的是一位来自湖南的美女,这是一位新客人,是看到门口的告示走进来的。

梁丽君自从来到G市,已经很久没有吃到老家的美食了,看到告示就毫不犹豫的走进来点了李自达的俩道招牌菜。

菜一上桌,她就知道今天没有来错地方,这个味道对了!迫不及待的吃了起来,麻辣鲜香,梁丽君吃的泪流满面,在外漂泊的人吃到了心心念念家的味道!

旁边的人看到她边哭边吃,还以为有多辣!能把一个成年人辣哭!有点心动,搞一下!

李晨就是这么一个好奇心重的人,经常刷某抖看到有人排雷!说这个东西非常难吃!他每次都忍不住下单,亲身体验一下到底有多难吃!

“服务员,给我也来一份和她一样的。”李晨指着梁丽君那一桌说道。

很快菜就上来了,李晨一口鱼肉入嘴,就感觉了舌头被灼烧的感觉,嘴巴里像是着火了一样!“好辣!好辣!”李晨发出了痛苦的声音,他的友人已经笑得直拍桌子了,可不嘛,平常吃个G式辣都受不了,还作死挑战几乎一半辣椒的湘菜!

“但是很好吃啊!辣的好爽!”李晨大口大口的喝着水。边上的朋友有些不信,但是看到李晨虽然吃得满头大汗,但是还是不停下筷,有点将信将疑的夹了一块。

接着大口喝水的变成了俩个人!“真的好辣!但是好爽啊!”李晨朋友也根本停不下来。

不过勇士还是比较少的,李自达大部分时间还是在帮忙切菜!因为陈平平实在是有些忙不过来!

“你力气很大啊,很少看女生颠锅这么流畅。”李自达边切菜边说。

“天生的,我从小力气就大。”陈平平回道,陈平平小时候剪的平头,力气大长得又端正,曾经还有一个小妹妹跟她表白。

俩人一边闲聊一边干活,有了李自达的帮忙,陈平平感觉轻松许多,这也和她已经习惯了每天的运动量有关。

周末的生意特别好,一直到九点半都还有客人陆陆续续的来,陈平平赶紧出去挂了停止营业的牌子,这要是一直来人可怎么下班啊!

“大家今天辛苦了,都多吃点!”陈平平招呼员工们过来吃饭,“今天真是谢谢李哥了,还没开始上班,帮着忙活了一晚上。”

“没事!我今天不也是没事干嘛,提前感受一下工作氛围。”李自达道。他说话嘴巴也不停,一直在吃,今天可把他累坏了!谁能想到一个小餐馆这么忙!

回到家中,陈平平在心里想道:“一号,帮我看看回头客还差多少个。”

“目前602个,还差398个完成任务”一号回道。

“这个看来还是要慢慢累积啊。”陈平平感慨道。

“建议尽快提升配方等级,大师级配方可以快速的吸收回头客。”一号平静的建议。

“一万的经验值太多了!我也想尽快提升啊!”陈平平嘟囔道。

“没有任何事是简单就能做的好的。”一号道。“而且你绿豆汤的经验值已经有6132。”一号补充道。

确实作为店里唯一一款饮料,绿豆汤的销售量是最大的,而且还有很多是打包完绿豆汤就走的客人!

“那我明天直接弄一个绿豆汤免费试喝活动不就得了!”陈平平兴奋的说道。

第二天一早,陈平平就直奔店铺,直接四个灶台都煮上绿豆汤!想了想又在告示上写了个,限时回馈活动:自带杯子绿豆汤畅饮,然后再写上日期。

煮好后陈平平把四个装满了绿豆汤的大桶搬到门外。再在桶边挂上告示。让张敏守着给客人打绿豆汤。

今天因为搞免费赠送活动,附近的大妈们都过来排队守着,还有的直接端着盆过来装绿豆汤…

人越来越多,店门口拍成了长队,很多来吃饭的客人看到那么多人在店门口排队都很吃惊。

“前面在干嘛啊,怎么围着那么多人?”林晨好奇的说道,他昨天被剁椒鱼头辣的怀疑人生,但是今天一到饭点又蠢蠢欲动!最后还是跟随内心选择!就要吃剁椒鱼头!吃得多就免疫了!面对困难不要怕!要勇敢的面对,克服恐惧的最好办法就是直面恐惧!李晨在心里默默给自己加油打气!

“前面在排队领绿豆汤呢,自带杯子可以随便装。”前面的大娘高兴的说。

听到这李晨头也不回的离开排队的队伍,在这排还不如进去吃饭呢!不消费的都有,消费的肯定少不了!

果然进入后看到人手一碗绿豆汤,李晨随便找了个位置坐下,“剁椒鱼头,干锅鸡,你们吃什么自己加,别客气,反正是AA。”

昨天那个和他一起的吃饭搭子,说啥也不肯来,李晨直接约上湖南同事,他是吃了还想吃,直接一整个就是爱上了…

“有那么好吃吗?你别又整G式辣糊弄我们!”张丹说道。

没一会,服务员就来给每天端来了绿豆汤。“绿豆汤今天可以免费无线续杯,需要的话你们招呼下我们。”胡可直接端上一扎绿豆汤。

因为点湘菜的比较少,很快就上齐了,张丹看到端上来的剁椒鱼头,眼睛一亮,看着就很正宗,不知道味道如何。

张丹直接就动筷子了,鱼肉一入口就知道对味了,李自达今天带来了自己做的剁椒,里面还有泡椒,风味十足,味道更上一层,直接俘获了张丹的胃!

张丹激动的拍了几张照片发在老乡群里面,正准备打字,余光瞟到桌上鱼肉瞬间少了一半,便马上放下手机,加入抢菜大军!

群里一群问号。

“???这个人怎么回事,为什么自己吃独食还要发出来??”

“卧槽,不是人啊!!!好歹发个定位在哪吧?”

“看起来好好吃啊!!!我口水都快出来了!”

……群里瞬间沸腾,但是始作俑者已经畅游在美食的世界里,根本都没看手机。

等张丹拿起手机,已经是半个小时后了,吃饱喝足的她满足的瘫坐在椅子上,今日份的热量已经完全爆表!

“哈哈哈哈,刚才在吃饭,这家店真的很正宗!!”张丹打着字,还拍了一下吃得干干净净的盘子发到群里。

“你没有心!!发完毒就人就不见了!你甚至没有留下定位!!”

“坏女人!”群里纷纷谴责张丹。

张丹看到他们回复这么快,还挺吃惊,赶紧分享了定位到群里。

“这家店今天还免费送饮品呢,送的绿豆汤秒杀糖水店的!”张丹悠闲地打着字。

“我已经在过去的路上了!如果不好吃,我就开直播暴打张丹!!!我可是离那里十几公里!”暴躁老哥,网名果然和他性格一样暴躁!

“我也在过去的路上了,这家店离我住的挺近的,新开的吧,前俩周我还没见过!”不吃香菜发来了最新消息。

“是新开的,味道挺好的,份量也大,我们三个人吃俩个菜,撑的不行!”张丹慢悠悠的打着字,吃饱了就容易犯困,她已经准备回家了!

开玩笑,网上冲浪天天能聊几个小时,一见面,一个小时憋不出三句话。

面基是不可能面基的,这辈子都不可能面基的!

到了休息的时候,陈平平居然感觉自己不是很累,就好像她的身体自己被完全激活了,这点工作量是完全可以适应下来。

“经验值多少了?”她坐在沙发上看似在玩着手机,实际上是完全神游状态。

“当前经验8911。”一号平静的声音响起。

“看来今天可以升大师了,我还以为要俩

天,免费的东西人气就是高。”她慢悠悠的和一号闲聊。

“平平,睡着了吗?周一我们出去玩一天吧!我感觉我已经俩点一线很长时间了!”黄青百无聊赖的用胳膊肘戳了戳陈平平。

“可以啊,那周一拉上大家一起团建吧!”陈平平起了兴趣。

“也行,我在员工群问问。”黄青本想发信息,又转头看着陈平平“我们团建活动是什么?”

“我也不知道,我就是单纯不想上班!可是我还欠着你的钱呢!算了,还是趁着人流量大,多营业一段时间吧!”陈平平看着余额幽幽道。

明天谈好一个厨工,厨房打杂的一个月6000,这个小店如果没有扩张的想法,那班底是齐全了!

“自从上了炒菜后,营业额一天有俩万多,净利润也一万多。我都没想到咱餐馆这么能挣钱!”陈平平感叹道。

“我算是抱上富婆的大腿了!”黄青咯咯的笑。

俩人闲聊着,就到五点了,陈平平去挂上营业的牌子,很快客人陆陆续续的过来吃饭了,客源这么好也和份量大有些不可分割的关系。

毕竟A下来和点外卖差不多,还好吃的多,开放式厨房,一眼就能看到干净明亮的厨房!很多人宁愿多走几步路也要过来吃!

外卖平台的业务员都上门好几次了,抽成太高,百分之二十二,还不如做个app,让众包送呢!但由于店里太忙,就没有开通外送服务。

炒菜费时间,根本来不及,陈平平早就想过主线任务一完成了,就做卤肉饭外送,卤肉完全可以提前弄好一锅!这样出餐也快!

陈平平抓着锅把正颠着呢,一道提示音响起:“高级绿豆汤经验值已满足升级条件,是否升级?”

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