沈知看了一眼座位号，从桌下抽出一张信笺，先是横着抄写一遍座位号，然后竖着写下炖天下三个字。

这样还不算，待字迹干了，换了支其他颜色的小笔，又在炖天下三个字上，横着写上日期与金额，然后才交给女工。

女工拿着信笺返回秀才的餐桌前，递过去另外一种颜色的笔找秀才签字。

秀才诧异。

吃顿饭而已，居然如此烦琐。

接过毛笔，按照女工的要求，在信笺上签好字，交还回去。

女工不认得字，但是沈清教过如何处理。

她轻轻甩了甩信笺，晾干上面的墨迹，然后从中间一点一点撕开，将信笺竖着撕成两半。

撕的时候，没有刻意保持整齐，反而撕得歪歪扭扭，留下不规则的毛边。

“公子，这半您收好，我们抽奖以信笺为准，切勿遗失。”

女工将其中一半交给秀才。

秀才看着手中的半张信笺微微挑眉。

这是官府常用的防伪方式。

没想到小小的酒楼，居然想得如此完善。

刚刚他还在想，万一有人看到信笺上的内容，模仿抄写下来，那炖天下岂不是要亏死。

见此状，秀才放心了。

不过，很快又有新的疑虑升起。

一般的酒楼，不大懂这种防伪手段，这个酒楼的东家莫不是在官场有人？

误打误撞，还真叫他猜对了。

余笙想到抽奖活动时，就找了沈度咨询防伪的事。

她印象中，古代虽然没有指纹，密码一类的东西，但也有自己的加密手段。

问过沈度之后才得知，原来骑缝章什么的，是自古传下来的。

跟沈度，沈知几人确定好如何防伪后，这才着手准备抽奖活动。

沈知人虽娇气，但性格沉稳，考虑事情也比较周全。

她在签字时，每份都随机选用不同的字体，偶尔还要在上面画些小标记。

有些烦琐，但余笙说了，一共就准备了一千份，抽完为止。况且都是为了这个家，沈清比她还要辛苦，只是费些笔力，倒也不算什么。

——

开门时不少人进门，可到了正经点餐时，却没几个。

有不少人是被价格吓住的。

余笙对此早有预料，毕竟她的定价确实不低，甚至可以说是云城之最。

等了一会儿，单子送了过来。

共计九张，二十多道菜。

余笙看了一眼，熟练起锅烧油。

第一道菜，鸡蛋焖子。

取几枚鸡蛋磕入粗瓷大碗之中，用筷子搅散，舀一勺从大田村邻居家买来的陈年黄豆酱兑入，再将青椒、新葱细细切碎，一并落进碗里。

兑上少许香油和热水，再度搅匀。

寻个小锅添水烧沸，摆上蒸屉，将碗放入屉中，另取一只瓷碗扣在上面，以防有水蒸气滴入碗中。

扣上锅盖，文火焖蒸。

等待过程中，余笙又取来茄子，切成两指宽的小段，而后在小段中间切入，不切透，留一分相连。

取出一早备好的馅料，用筷子填入缝隙中，按压紧实，一个个码在盘内。

另取一只海碗，舀上白面兑清水调出面糊。面糊稠稀得当，提起筷子能缓缓垂下成线，然后将填好肉馅的茄盒置入其中，裹满面糊。

另一锅油温烧至六成，将茄盒下锅。

只听滋啦一声，油花翻涌，茄盒沉底稍顷便浮将上来。

为了确保口感，余笙复炸一次，这才作罢。

当初装修厨房时，余笙特地制作了四口大锅，两口小锅。

今日刚开业，人还不算多，余笙只烧了两口大锅，外加一口小锅。

后厨烟火气十足，前厅也没闲着。

沈知一边收钱，一边登记信笺，沈清则四处游走，安抚一些不太好处理的客人。

沈度腿脚不便，也不喜欢见外人，便在后院给余笙劈柴。

一家子各有分工，有条不紊。

第一道菜上来时，几乎吸引了所有人的目光。

鸡蛋夹杂着酱香，飘散在楼内。

众人伸长了脖子观望着，只等着那人拿起勺子尝上一口。

那人看到菜，没急着吃，先是低头闻了闻。

奇怪，离近了反而没什么味道。

而后拿出勺子舀了一口，鸡蛋软嫩顺滑，晶莹的嫩黄色在烛光的映衬下，显得格外诱人。

“好吃啊！”

那人吃到嘴里，顿时眼睛一亮。

众人观察着，第二道菜也紧跟着端了上来。

茄子整齐摆放在长条放盘之中，一个个如同金黄色的月亮，看上去十分漂亮。

这道菜的主人没迟疑，直接夹起来舀了一口，外皮酥脆内馅儿紧实，一口下去，满嘴油香。

“好香。”

不知是谁，说了一句，顿时有人抬手招呼，“小二，给我也点一份那个。”

“炸茄盒吗？”女工拿着菜单上前，温柔询问。

“对，跟他一样的。”

“好的，茄盒是油炸的，单吃会有点腻，是否要配点小菜？”

“嗯……有什么推荐么？”

“拍黄瓜怎么样？只要二十文。”女工介绍道。

“可以！”

一百文都花了，还差这二十文么。

很快，第二波菜单送到了厨房。