或许，凡事都有个学习、适应的过程。

就像从婴儿到孩童，到成人，先尝试爬，再慢慢学会行走，再到跑。

李舒清是打从前就对菌菇一类吃起来口感滑溜溜的东西就没什么感觉。

李锦荣和薛丽琴买的也不多。

但近年，他好像发觉出菌菇的好滋味，清炒菇子好吃，菌菇汤也好吃。

想想，好像是从去年吃到荔枝菌开始的。

去年，薛丽琴忽然往家里带回了一大袋子新鲜的荔枝菌，说是小姨带过来的。

这个小姨，李舒清知道的，她每年夏天都会给薛丽琴带荔枝、龙眼，冬天寄砂糖橘。

不是小分量的那种。

荔枝、龙眼，一带就是一大塑料袋，超市最大号的塑料袋尺寸。

砂糖橘一带就是二三十斤。

带过来之后也不怎么留下来寒暄，送完就走。

挺神奇。

不过去年，小姨是第一次给薛丽琴带了荔枝菌。

没有小姨送来的水果看起来那么多，是用个超市塑料袋装着，普通外卖塑料袋那种大小，大约一斤半左右。

小姨说是早晨新鲜摘的，送完就走了。

薛丽琴洗了洗上面沾着的泥，什么配料都没放，就只下了油盐加水清炒，那滋味居然特别鲜甜。

美食啊，可能在吃的当下没觉得有什么特别，事后却让人念念不忘。

到五月左右，南方空气升温，雨水多，又到了荔枝菌繁盛生长的季节。

不用住在山里，不用知道荔枝树长什么样子，有荔枝菌时，市场的那些档口也迅速挂上“收/卖荔枝菌”的牌子。

李舒清前两天在市场都还没看着有人卖荔枝菌，今天市场一条街好几个店铺都挂着“有荔枝菌出售”类似的招牌。

想也知道，这荔枝菌肯定不是小姨那样亲自摘的，但在市场上能轻易买到，也很不错。

李舒清走近其中一家去问：“荔枝菌多少钱一斤？”

“子弹头300一斤，半开的200一斤，全开的150一斤。”店长报价。

听得李舒清一愣。

子弹头是什么，半开、全开又是什么？

开开合合，伞吗？

李舒清也没想太多，他首先是还没对这价格做好心理准备：“打扰了。”

什么东西啊，最低也要150一斤？

李舒清走出店，老板也没挽留。

“你有见过荔枝菌吗？”李舒清点开手机，把搜到的图片给覃照看。

“有。”蘑菇嘛，这很常见。

“你能摘点回来吗？”李舒清挑了挑眉。

覃照去摘，岂不立省一百五？

“可以。”覃照应得很快。

但让覃照去摘，真的可以吗？

“还是买吧。”李舒清说。

买得不多也花不了多少钱，也省得覃照耗费灵力到处跑。

“你老老实实待在我身边。”李舒清又说。

“哦。”覃照看着李舒清，心思转了转。

李舒清走出店就回过神来了，半开、全开指的是蘑菇的菌盖状态，至于子弹头，大概就是蘑菇刚生长出来没多久、菌盖还紧闭的模样。

李锦荣说，荔枝菌长在有白蚁窝的地方，还要在下白撞雨之后才出现。

李舒清寻思白撞雨是暴雨（实则是太阳雨）。

荔枝菌就是鸡枞菌，茂密的荔枝林、高温和雨水是荔枝菌长成的三个先决条件。

可同样的条件下，会长出来的还有其他菌菇。

红伞伞，白杆杆，李舒清可不想吃了来历不明的蘑菇之后躺板板。

李舒清走进第二家店，这家店是家水果店，亮亮堂堂的，干干净净的，门口用泡沫箱盖子摆放着青绿色的荔枝，瞧着倒还算新鲜。

李舒清问价，老板说：“不急，你先来看看品相。”

“荔枝菌不好保存，今早我一收到，就放冰箱里了。”老板招李舒清和覃照进屋，店里头角落处放着一台平时别人店里卖冰淇淋的那种商用大冰箱。

老板拉开冰箱门，把最大那袋子拿出来，打开——瞧起来也就比小姨去年带过来的那个袋子大一点，然而小姨当时带过来的荔枝菌可嫩了，一个个都还像含苞欲放，而老板这些啊……

唔，李舒清是不太懂货，凭直觉来说，老板这批货不如小姨当初随手给他们的。

但比起刚才那家店说，这家店的荔枝菌品相还是略胜一筹。

老板把袋子敞开，放到李舒清面前：“荔枝菌也有好几种种类，不同地质生长出来的菌子颜色和口感都稍有些区别：有的偏白，有的偏灰，有的黄，沙质土壤长出来的菌菇偏瘦，肉比较薄，味道清甜而脆。黄泥底长的荔枝菌会韧一点，口感比较脆。黑土地长长出来的菌肉厚，粗壮，口感最好。”

“荔枝菌从长出来到完全开伞，只需要短短几个小时。”

“全开的荔枝菌最有菌味，滋味很鲜，拿来煲汤、炖汤一流。”

“子弹头货最少，品质也最好，鲜嫩，爽脆，怎么做都好吃，不过我们一般讲究，越鲜嫩的菌子，烹饪越要简单，清蒸吃它的原汁原味，但很贵，我觉得没什么必要。”

“这是半开的，”老板拿出来给李舒清和覃照看的就是半开的荔枝菌，一朵朵，色如乳，菌盖像蓬蓬裙一样浮开，“180一斤。”

便宜一点……还是很贵。

李舒清现在穷啊：“要30块钱的可以吗？”就当尝尝鲜。

荔枝菌应该很轻称吧？

“……”老板也有点愣，“三十太少了，没几朵，50行吗？”

50李舒清都得犹豫的，思考两秒：“行。”

老板设置好电子秤价格，手轻轻地拿出袋子称荔枝菌，还没放几朵，电子秤就显示49.7。

老板又放了一朵小的：“50，这样行吗？”

电子秤价格超过50咯。

“行。”李舒清付了钱，拿荔枝菌离开。

那荔枝菌拿在手上轻飘飘的。

“这就五十了啊？”李舒清都还没什么实感，拿着轻，看着也不多。

怎么煮呢？

清炒？

那么贵，不了吧。

而且李舒清想吃肉。

和荔枝菌最配的是鸡。

李舒清恰巧也很爱吃鸡。

一走进市场，李舒清最先看到蔬菜档和烧腊店，往里走，猪牛羊肉和水产店。

市场左右边角位置是干货、杂货店多，还有那些卖包子、饺子、云吞、粉面档口。

市场门口边还有一家卖三文鱼的，李舒清好奇，去看了一眼，继续往里走。

鸡鸭鹅鸽店在市场最里头，笼子里关着活的，台面上放着光溜溜的。

李舒清看哪家光顾的人多点，就走去哪家。

老板手上忙着收拾鸡，忙中抬头看见李舒清：“买点什么？”

“鸡。”李舒清应，视线微垂，看台面上的鸡，“哪种鸡好？”

“怎么做？”老板又问。