“浸荔枝菌。”李舒清挑鸡，鸡皮要紧实，带少少油脂，肉不能太瘦，鸡要养足了日子才好吃，不过他也没多少实战经验，连什么鸡是什么鸡都分辨不出来，还是全靠眼缘。

“几个人吃啊？”老板刚把手上那只鸡的内脏掏出来，洗案板，开膛，还不忘搭话。

“就两个人。”李舒清和覃照就站在档口前。

“清远鸡怎么样？”老板指了指台上中间放的几边鸡，“这几个都是清远鸡，肉很好吃的。”

李舒清顿了顿，没立刻回复。

说实话，李舒清看上了老板手上的那只鸡。

皮黄，油黄，肉色偏红偏深，身形修长，皮起钉纹，肥瘦适中，没有一点多余油脂。

“这是什么鸡？”李舒清一看那鸡就有点移不开眼睛。

“阳山鸡，正宗走地鸡，吃玉米长大的，肉特别紧实，”老板把鸡装袋，又说，“不过这鸡不开边，要一整只买。”

吃不完。

多大一只鸡，李舒清和覃照两个人一顿应该都是吃不完一只鸡的。

两顿能吃完都算好的，怕的是吃都要吃三四顿，吃到腻，还得费心思思考要什么做法。

可李舒清还是没法抗拒那金黄色的诱惑：“多少钱一斤？”

“26元一斤，一只七斤左右重吧。”老板处理完一个客人的鸡，又处理别的，两个老板在档口，手和口都没停过。

那太多了，李舒清心里想。

“帮我挑一只靓的吧。”李舒清嘴上说，“要够老身那种。”就是鸡活的日子要足够。

“放心啦，全都够老身的。”老板让另一个老板带李舒清去选鸡。

男老板跨进隔间，从笼子里抓出一只阳山鸡，脚黄肉黄，翅膀毛卷卷杂杂的。

他捏了捏鸡的胸骨，又抓好，给李舒清看鸡的脚：“这只行不？”

李舒清不懂，但他也伸手去捏了捏鸡胸。

可能是手法不专业，那只鸡当场就挣扎起来，咯咯地乱叫着，然而又被老板抓得紧紧的。

李舒清没摸出来什么名堂，但莫名有种有人撑腰的爽快感，淡定地收回手：“行。”

接着老板把鸡称重、放血拔毛净膛剁块，帮李舒清完全把鸡处理好。

李舒清又买了点别的东西，和覃照四手拎满东西而归。

日落，天暗，开灯。

李舒清在厨房打开那袋荔枝菌，塑料袋上凝了雾，小小的荔枝菌躺在袋子底。

五十块钱就这么一点点。

“就五六棵？”李舒清把荔枝菌倒出来，一朵朵数，嚯，“倒是有九棵。”

李舒清先用牙刷扫了扫荔枝菌杆子上的泥巴，扫不掉的就用小刀轻轻刮。

荔枝菌娇嫩，李舒清用力也轻，扫完刮完之后用流水轻柔冲洗，直至菌杆瞧起来完全干净洁白为止，撕开装盘。

覃照把买来的东西脱开一层层塑料袋，是水果就把水果放在客厅的茶几上，是鸡肉就把鸡肉拿给李舒清。

“把电磁炉拿出去。”李舒清说。

覃照就把电磁炉拿到客厅，放好，插上电源。

客厅也没什么东西，窗挺多。

进门左手边就是房间，房间后边是厨房，厨房里面一墙之隔是浴室。

客厅角落放着冰箱，一张长木沙发，一个茶几。

卧室有窗，浴室有窗，厨房有窗，长沙发对着的墙有窗，阳台上更是有两面防盗窗，前几天李舒清点外卖就是从这放绳子下去吊外卖上来。

窗多，也不是特别明亮，没多少风，夜晚阴阴潮潮带点闷。

李舒清在厨房没待多久，汗就往下落。

覃照拿了扇子给李舒清扇风。

晚上就荔枝菌浸鸡这一道菜。

电饭煲是李舒清在线上刚买的小锅，煮他和覃照两个人的饭也不会只浅浅地铺个锅底。

饭少，熟得也快，15分钟就跳到保温键，不过这锅煮饭要焖一下，饭才不会粘锅。

正好李舒清处理荔枝菌也有点费时。

李舒清把一半的鸡肉倒到盘子里，像打火锅那样装出来。

鸡肉是叫老板洗干净砧板和鸡才砍的，到家之后，李舒清就不洗了。

砍好的鸡肉放进袋子里就乱啦，装盘也是不分部位随便装出来了一点，不太整齐，但皮黄肉滑的，仍然好看。

撕好的荔枝菌也是用盘子装起来，李舒清都是一开四，装在盘子里显得多点。

他切了葱花，留了一点备用。

“水开了吗？”李舒清在厨房里炒蘸料——热油炒一下姜末和葱花后泼到酱油里。

“开了。”覃照在客厅看着水。

李舒清看了一眼时间：“把鸡倒进去，先倒一部分就行。”

“好。”覃照倒了一半。

李舒清第一次做荔枝菌浸鸡，菜谱是网上搜的，说是鸡下下去八分钟，再放菌子下去煮三分钟就好。

李舒清想，鸡差不多熟了就行了吧，鸡煮太久，肉会变糙。

刚搬家，家里确实一干二净。

李舒清本想随便再丢点什么枸杞下去，出租屋这当然没有，李舒清当时也没记得买。

改天还是得买点煲汤药材才行。

虽然李舒清好像也不咋爱喝汤……就是，平时能不喝，但不能一直不喝。

汤底就只有几片生姜，鸡倒下去，沸腾的水就安静了，皮肉颜色都很快变浅。

电磁炉火力比泡面锅和电饭煲大多了，没一阵又在咕噜咕噜翻滚。

汤面慢慢浮出来点点黄色鸡油，李舒清看一眼手机，才过了三分钟左右，鸡肉已经变成了白色。

他估摸着鸡肉差不多熟了，也没管没到八分钟，就把荔枝菌都倒了下去。

荔枝菌他倒是按照教程浸了三分钟。

再下点盐，撒点葱花，关火。

装两碗汤，慢慢地晾凉。

刚买回来的小风扇立在凳子上，扇叶嘎啦嘎啦地转着圈。

李舒清捞了一块鸡腿肉，夹到覃照碗里。

覃照吃东西不怕热不怕冷，也不怕硬的，李舒清夹了，他就吃，也没蘸酱汁。

还带着热汽的鸡肉直接进入口中，嚼两嚼，那双绿色的眼睛就转向李舒清：“好吃。”

眼睛很快弯起来，连带着唇角往上提。

李舒清又给覃照夹荔枝菌。

“好吃。”覃照眼睛持续弯成两条小小的弧，“脆的！”

李舒清不以为然，先喝的荔枝菌汤。

荔枝菌香味好足，汤清清的，非常鲜。

还不错嘛。

当李舒清吃到阳山鸡的时候，才是真的有点惊讶——这个鸡，鸡皮真的好有弹性。

虽然一直说好吃的鸡肉都是皮脆肉嫩，但李舒清还真是头次吃着如此爽脆弹牙的口感。

肉质紧实滑嫩，骨头也细，嚼开了更香，鸡味浓郁。

鸡皮怎么真的会那么脆，怎么会那么好吃。

李舒清和覃照四目相对，无言之中全是对共享到美妙滋味的默契。