孩子们依依不舍别了美食围了过来。

“方才那些‘不见火’的虽好吃，可杀鱼费功夫，我再教你们几样适合摆摊的好活计。”

她又从包袱里捧出一个小陶盆，里头是调好的猪肉馅，掺了些姜末和葱花。

“这第一样，叫‘扁食塔’。”

学生们听了都凑上来，狗剩伸脖子问：“扁食我晓得，怎么和塔凑一起呢？”

徽月没回答，在锅里刷了薄薄一层油，将一张饺子皮平平铺上去，然后舀了一勺肉馅抹匀，覆上第二层饺子皮，再铺一层虾仁，再覆皮子，第三层搁了咸鸭蛋黄，最后盖上第四层饺子皮，层层叠叠像砌墙似的，拢共垒了四层。

这肉馅是猪肉、虾仁和咸蛋黄调的，和往日里吃的不太一样。春苗看了两眼，用心记下里面的材料。

她连锅端进蒸笼，浇上两勺清鸡汤，盖上笼盖。

“这得多少层啊！”崔蕊数得眼花，“四层！比我阿婆蒸的馒头还花哨！”

“所以叫塔！出锅后一人挖上一块，方便又好吃。”徽月转身又拿来细纱布，摊开来用刷子刷了层油，“第二样，叫鸡肉串。这肉馅里头掺了剁碎的香菇末子，只拿盐和姜汁调味，旁的什么都不放，吃的就是个本味。”

她把肉馅搓成核桃大小的丸子，拿竹签子穿了，一串串码在纱布上排好。

“煎到金黄就行，这个不费油，本钱也不高。”徽月将煎好的肉串递给围着的学生。

“好吃！”一向惜字如金的高峰都忍不住赞叹道。

路青芜捧着刚洗好的紫苏叶跑过来：“徽月姐姐，紫苏叶拿来了。”

“好咧，正好做到叶片汤。”徽月拿大碗舀了两碗面粉，磕了三个鸡蛋进去，又添了些清水，拿筷子顺着一个方向搅。

那面糊从稀溜溜搅到稠嘟嘟，挂在筷子上扯出长长的丝来。她又在旁边支了另一口锅，把带来的鸡汤烧滚，撒了细盐。

“都瞧好了，拿一片紫苏叶，往面糊碗里这么一蘸，叶子上就算挂上面浆了。”徽月把那裹了面糊的紫苏叶轻轻放入滚汤中。叶子一入水，面浆便凝住了，变成半透明的薄壳，裹着翠绿的叶子在汤里翻滚，像一片片小舟。

“配上高汤，又有紫苏的清香，又有面糊的浓稠，这份汤食暖烘烘落尽肚子里，寒气全被赶跑了。”

几样教完，三人看着学生们上手操练。

徽月分了组，女孩子怕杀鱼要多练，就由赵秀兰领着崔蕊和李四丫去收拾那几条鱼。王狗儿几人拿不准调料放多少，便和狗剩三兄弟调馅料和料汁。沈阿福带着钱度、高峰揉面和面，孙大丫则和春苗下面片汤。

一时间灶房里案板响、刀剁声、油锅滋啦声混作一团，比庙会还热闹。

赵秀兰那组最先上手。她指导崔蕊和李四丫刮鱼鳞、去鱼鳃，两个小姑娘闭着眼强忍恶心收拾好了鱼。可片鱼的时候，不是厚了就是薄了，崔蕊急得鼻尖冒汗。

赵秀兰停了手，按住她的手腕：“斜着进刀，刀面跟鱼身贴平了，一刀推到底，别来回锯。”

崔蕊屏着气试了一片，虽然还是厚了些，但边缘齐整了，自己也松了口气。旁边的李四丫有样学样。

王狗儿那边可就闹腾了。几人拿着小勺手足无措，放也不是，不放也不是。

徽月走到旁边：“放多少讲究一个经验，头一回拿不准可以少放一点。捏一点煎熟尝尝味道，便知道应该再加多少进去。”

四人立马行动，肉馅煎熟了后狗剩品了下：“有点淡，再加刚刚这么多进去。”

狗娃又抖进去一些。

狗娃将调好的料汁给赵秀兰她们递了过去。

沈阿福那组和面的倒是没什么太大问题，不过了面多了加水，水多了加面，越和越多，到最后慢慢两大盆。小园笑着说看样子这几日都要吃扁食了，三人不好意思揉揉脸，蹭了一脸面粉。

准备工作差不多了，便开始上手。

王狗儿几人开始团鸡肉丸子，他搓出来的鸡肉丸子有大有小，大的像核桃小的像弹珠，狗蛋在旁边笑得直打滚：“你这是丸子还是石头？”

王狗儿抬脚要踹他，被徽月笑着拦下：“大点儿小点儿不要紧，熟了都一个味儿，先串起来再说。不过下次可以从虎口挤，这样大小差不太多。”

四人点头记下，狗蛋和狗娃帮着穿竹签子，四个人手忙脚乱地码了一排，歪歪扭扭的倒也像那么回事。

第一锅温度太高，丸子下锅就糊了，狗剩手忙脚乱夹出来就被王狗儿炫进嘴里。

路青芜手把手教他：“起锅烧油，火一定要小，手背放上去微微有些热就可以放丸子了。”

第二锅果然好一点，外皮虽然焦了点，可好歹能吃。一看那颜色，狗剩先笑了。第三锅就好更多，这就是易先生所说的“熟能生巧”吧！

沈阿福和钱度、高峰擀饺子皮也不利索。有方的，有三角形的，就是没有圆的。

做扁食塔的时候，高峰第一层皮子铺下去忘了刷油，想起来时已经晚了，撕也撕不开，粘成了一坨，只能用铲子铲掉重弄。忙了一头汗，弄了一锅歪歪扭扭的。

鱼脍和叶片汤两组最和谐，不慌不忙完成了。

约莫小半个时辰，几样东西陆续出锅。

扁食塔皮子铺得歪歪扭扭，可一层一层看得分明。鸡肉串大大小小，码在盘里又黄又黑，可架不住香气扑鼻。紫苏面片汤热气袅袅地冒着，清香满屋。

孩子们围在灶台边看着自己的成果，脸上全是汗，眼里却亮晶晶的。

“别光顾着看，”徽月拿筷子敲了敲碗沿，“自己做的自己尝，才知道好在哪儿、差在哪儿。好了好了，都别眼巴巴瞅着了，搭桌子开饭！”

孩子们一声呼哨，七手八脚地搬桌子的搬桌子，摆碗筷的摆碗筷。院里老树叔下，一排大桌子摆开了。

徽月把扁食塔搁在桌子中央，路青芜把汤盆挨着放了，小园端着满满一盘鸡肉串过来，鱼肉也浸满了汁水摆在桌上。满满一桌子，热气腾腾地冒着香。

“都坐下，都坐下，别站着。”小园招呼着，自己先挨着徽月坐了，路青芜也凑到徽月身边找了个座。

一帮孩子围着桌子挤得满满当当，狗蛋够不着扁食塔，急得直跳脚，被王狗儿揪着领子按在凳子上。还是赵秀兰夹了一大块放在狗蛋碗里，收获了狗蛋一句甜甜的“谢谢姐姐”。

狗蛋咬下去，饺子皮软薄，肉馅嫩滑，虾仁弹牙，咸蛋黄沙沙的，一层一层在嘴里叠出不同的滋味来。

“唔！好吃！”他满嘴塞着含混不清，“咸蛋黄夹在里头，比单吃还香！”

路青芜给每人舀了一碗紫苏面片汤：“这个解腻，先喝口汤暖暖胃。”

汤一入口，紫苏那股清冽的香气就在嘴里散开了，面衣滑溜溜的，裹着叶子的嫩，鱼汤的鲜在舌根上慢慢泛上来，浑身的毛孔都舒坦了。

“先生，这个叶子是什么啊？我以前从来没吃过。”崔蕊端着碗慢慢喝，一脸好奇。

“紫苏叶，”路青芜笑着给她碗里又添了一勺，“能解鱼蟹的毒，吃了对身子好。回头在后院也种上几棵，往后想吃就摘。”

王狗儿左手一根鸡肉串，右手一块扁食塔，左右开弓，嘴没闲着，抽了个空挡问徽月，“先生，这串儿真能摆摊卖？”

“当然能，”徽月夹了一片青梅咬鱼放进嘴里，慢悠悠地嚼，“这就是手艺，学会了不仅能保你半辈子，更是能一代传一代。你们好好学，往后出师了，支个小摊，往来客商吃了都说好，日子便有着落了。”

孩子们听了，眼睛都亮亮的。

李四丫低头喝汤，喝了两口，忽然抬头认真地说：“先生，俺要是学会了，头一个做给俺娘吃。”

满桌静了一瞬，小园伸手摸了摸四丫的脑袋：“好，等你学会了，头一个给你娘，她肯定欢喜。”

高峰别过脸去抹了把眼睛，徽月看见了夹了一大块扁食塔搁到他碗里。没说话，只是给他了个笑容。

“咱们都好好学，不辜负先生们的心意。”沈阿福轻声说道。

“对!”

大伙儿都笑了，筷子和碗勺碰得叮当响。

赵秀兰把茶汤鱼片和青梅咬鱼混在一个碗里，尝了一口惊奇道：“一凉一热搭着吃倒别有滋味，你们试试！”

于是桌上又是一阵手忙脚乱的传碗递碟。

日头已经跳过了院墙，和天际线融为一体。树影一寸一寸挪过来，铺在桌上那些空了大半的盘碗上。

桌子上残余的汤汁泛着油花，谁也没急着收拾。