当下她们有了想法便直接执行，沿着狭小的走廊向院门口走去，将院门关紧后才安心地离开巷子走到街上，融入了熙熙攘攘的人群中。

先前那个胖伙计言过梧匀茶馆最是热闹，但未指示其在哪条街道上，林雪汀只依稀记得这家老店在城北，又凭着时不时找人打听下，七弯八绕地穿过了数条街道，终于走到了一处古朴干净的茶楼门口。驻足望了眼其上的牌匾，确认这便是她们要去的梧匀茶馆后，二人都如释重负地伸了伸腰，快步向里面走去。

甫一迈步入内，就被滔滔如洪流的吵闹声淹没，只觉得里面的纷乱不堪俨然和楼宇之雅致对比鲜明，但这也符合林雪汀对茶楼的刻板印象。她暗自庆幸没有来错，应能于此处打听到自己想知道的各类情况，毕竟这里人多而消息也多，而在这里茶饮生意有关的情报更是不难问到。

她们找了处朝门的位置坐下，周围数桌客人嘈杂的谈话声尽收耳畔，但林雪汀还是强自按捺住心中烦躁，打算好好听一听身边客人们都在说些什么，从中寻觅到自己要打听的事情，而不必一开始就刻意找人询问。

“客官您要来什么茶啊？”一个肩上搭着湿漉漉的布帕的伙计走来，抹了把汗后微微弯着腰问她们，“是要市井风靡最久的平溪片茶呢？还是那些雅士们最推崇的山白乳，亦或是我们梧匀茶馆晚春时方采茶叶，制成的特色茶饮晚山芽？”

林雪汀斟酌片刻，让他来一小壶山白乳和两杯晚山芽，平溪片茶对她而言也是很熟悉，没必要再去体会一下其中滋味，另两种足以让她初步把握淮京人近来对茶饮的口味变化。

“好嘞！”伙计热情地应了一声，接过她给的铜钱便转身帮她取茶去了。

等候的期间，林雪汀除了竖着耳朵辨析旁边人的交谈声，也不忘观察着门口来往客人的情况，并且也时不时分心去听听客人出入时的话语。

这其中褒贬声皆有，但以夸赞居多，有人捂着腹部迈步出门，赞叹声脱口而出：“老店就老店啊，用心程度甚好，饮之似无味却细品回味无穷。”

也有人附和：“是啊，最难的是多年下来依旧没减料，味道从来没变，平平淡淡，但着实让人心情也能淡定了许多啊！”

………

把这些话语记在心里后，林雪汀垂眸沉思起来，理了理这些褒贬声中的信息，在心里做出了淮京人仍偏爱传统茶饮的判断。但她并没有停止继续打听的念头，在她看来门口的声音虽多但不够，完全相信有失偏颇，毕竟能在门口不由自主地发声，多是太过喜爱亦或是太过厌恶，并不够客观。

这时候伙计端着放有茶壶和两位热茶的盘子过来，殷勤地躬身说道：“二位客官，你们要的山白乳和晚山芽来了，还请慢用。”

林雪汀接过盘子后，小心翼翼地提壶给自己和孙芷各倒了一杯山白乳，小口抿了抿后，眼神带着些茫然，只觉得这茶味道的确太淡，甚至连苦涩感都无，和孙芷对视一眼后，也看得出她亦有同感。

又举杯喝了一小口后，林雪汀眉头微微皱了起来，感觉到有一股微弱气息在舌尖蔓延，宛如刚冒头的春笋般清新，又不乏一丝细品方觉的清甜。

又端起另外一杯晚山芽，这次只是微微品了一下，直觉上就认为这饮子虽非佳品，但也很有水平，哪怕曾尽尝不少淮京名茶，她对这家茶肆的茶饮也都倍感惊艳，认为那些褒奖果真是名副其实，甚至比他们所言还要好上不少。

这其中有一点便是该店并不似他们所言的完全循旧，她也喝过一些江南老店的白乳，但和这家店相比只有平淡并无任何妙感，这一点便是淮京茶饮之精髓。

窗外的柳树随风摇曳着，一摆又是一摆，半晌后林雪汀才放下小口小口喝完的晚山芽，抿了抿仍有余味的嘴唇，由衷地向站在一边的伙计感叹：“我也算是喝过不少茶了，在你这个价位上，能做到如此地步的茶饮实在不多，难怪是能在这淮京屹立多年的老店啊！不过说起来我也喝过很多乳茶，可为何你们这家的白乳会有此等不同？”

“有不同也是本店求生之道下的必然，”伙计苦笑了声，“淮京不比别处，竞争太过激烈，饮品市场上光是茶楼就有不少，若无日益改变的手段则难免落伍。而且客官你认为我们这儿的白乳别出心裁，想来也是不常在淮京待吧，其实别的茶肆如今也都参考了我们的很多茶饮，比如白乳也改变的用量，突破了固有的茶香过淡的界限。”

林雪汀微微颔首，表示了解过后，便劝伙计不必如此辛苦站在这里，让他到一边坐着休息去。

“汀儿，你有什么想法了吗？”孙芷见她眉头还未舒展，连忙问道。

林雪汀轻叹了一声，道：“京城就是京城啊，像茶饮这种流传千古的传统已被钻研颇深，像梧匀茶馆这种底蕴深厚的老店更是还在不断精进，我虽也对茶道有几分造诣，可哪里比得上他们？”

“那你是想开冷饮铺后，避开来茶饮吗？像以往奶皮阳羡、红茶之流比重降低？”孙芷沉默片刻，思量完善后才说出了自己的推断。

林雪汀没有直接回答她的问题，只是若有所思地蹙眉凝视前方，双耳也竖着听周围人的声音。

“伙计！过来一下！”

突然隔壁桌来了一个身材高挑的女子，她翘着腿翻了翻桌上的食牌，有些不爽地扬起头，大声嚷嚷着。