次日一早，天才蒙蒙亮，江镜云就到了村口，焦急地等牛车。
靠走路到县上至少要一个多时辰，坐牛车能省一半时间。
她昨日想了许久，家中无男子，种地没有优势，难有营收，唯一能赚钱的便是她的厨艺了，今日先去看看什么吃食受欢迎，定下来再去摆摊。
不多时，晨雾中走来两个十四五岁的少女，头上戴着一只银钗的是村长的女儿，许娟儿，模样生的娇美，仗着家中宠爱，性子很是骄纵。
另一个是村头赵家的女儿，赵碧春，长相普通，看着有点木讷。
江镜云记得原身和她们二人没有交集，也没打招呼，就默默退到一旁，继续等着。
正当她垂着头走神时，就听见一道娇俏的声音。
“呦，这不是李家那小寡妇吗？”，许娟儿走到她面前，打量着她。
江镜云闻言，皱起眉头，还没等她开口说话，许娟儿就继续悠悠地道：“昨日不是还虚弱得不行吗？今儿怎么能去赶集了？”
“穿得妖妖娆娆的，也不知今日又要撞谁怀里！”
江镜云上辈子怎么着也是个体体面面的都市女性，她实在看不下去昨日那件破旧漏风的棉袄，在箱笼里翻了好久才找到这件没打补丁的蓝布棉袄，现在的她横看竖看都和“妖妖娆娆”搭不上边。
不过后一句，她算是听出来了，这许娟儿是为着昨天那事找她茬呢，真是莫名奇妙，那男人莫不是她相好的？
不然她哪来那么大酸味儿？
可她并没有听说村长家的女儿要和谁结亲啊！
江镜云只默默在心里想了一下，没问出口，她现在急着救妹妹，不想生事端，就装作胆怯地后退了一步，把头垂得更低，一言不发。
许娟儿见她不说话，也觉得没趣儿，理了理微乱的发髻，和赵碧春去了一旁。
江镜云从怀里的十五枚铜板里摸出一枚，颇有些肉疼地递给了赶车的许二叔，今日逢集，牛车上的人很多，她和许娟儿相安无事地到了县上。
祈云大街繁华热闹，铺子一个挨着一个，让人眼花缭乱。
有卖胭脂水粉的，有卖首饰的，也有卖茶叶的，卖古董玉器的，还有些零零散散的小食摊子。
江镜云在街上逛了一圈，她发现这里很多人爱吃甜食，觉着卖糕点是个不错的选择，在家里做好了，拿到街上叫卖，也不用多大的摊位，甚至可以边走边卖，很是方便。
李家菜园子里的南瓜长得正好，可以拿来做南瓜馅饼。
卖两天南瓜馅饼就有钱买做切糕的原料了，红枣切糕、紫薯芋泥切糕、红豆糯米切糕都是她的拿手点心。
等她救了妹妹，还可以和她开一家奶茶店，这些土著居民爱吃甜，指定受欢迎！
走着走着，她来到了一个热闹的酒楼，这酒楼足足有三层高，气派的大门上挂着一个匾额，上面是龙飞凤舞的四个字，鸿运酒楼。
可巧，这家酒楼正在招厨子，待遇也十分不错，每月至少有五两银子可拿。
江镜云心头微动，若是她有这五两银子，再把做糕点的方子教给王慧兰，两人合伙卖糕点的话，她应当能在一个月之内凑够银子。
有那二两银子撑着，妹妹暂时应该无碍。
她虽还不知江家欠了多少钱，但这些一定足够买下妹妹。
酒楼里满座的客人，正是吃饭的时候，她留意了一下桌子上的菜色，有红烧的有油焖的，口味应该偏咸鲜，比较注重食材用料和火候。
有些夫人小姐的桌子上摆了不少精致小巧的糕点，大部分是偏甜的，看来咸口和甜口都很受这儿的人欢迎。
不一会就有个搭着汗巾的跑堂伙计过来，微微躬着腰笑道：“姑娘，这边还有位子，您看看来点什么？”
“我看到酒楼门口贴了招厨子的告示，来找份差事，劳烦这位小哥帮我引见一下掌柜。”
小伙计听了有些惊讶，他见这姑娘年纪不大，看着可不像个厨子，“姑娘，我们这可是县里数一数二的大酒楼，对厨子的要求可是很高的，你年纪轻轻的，莫不是拿我寻开心吧？”
江镜云听了只笑笑，“不敢不敢，我自小就随外祖父学厨艺，只是年纪小点，厨艺不比人差的。”
跑堂伙计也不再多言，去后院叫了掌柜过来。
掌柜孙和见到面前这个看上去只有十六七岁的小姑娘时，微微皱了皱眉，原本是要拒绝的，但在江镜云一番说辞下，他勉强同意让她试上一试。
“现在酒楼里正忙着，我脱不开身，你先等着罢。”，说完，孙掌柜就急急进了后院，留下江镜云和小伙计待在大堂。
晌午已过，酒楼里慢慢清闲下来，孙掌柜想起那个细瘦的姑娘，于是去大堂找到伙计问人去哪儿了，伙计指了指门外，江镜云正靠坐在酒楼拐角的大柱子旁。
江镜云跟着李掌柜去后厨时，正碰上一个长得圆胖，戴着高帽的中年师傅。
他看了眼江镜云，问道：“孙掌柜，这位是？”
“她想来我们酒楼做厨子，我叫她先做两道菜试试。”
圆胖师傅上下打量江镜云几眼，语气不善，“一个女子？她能替得了张师傅？掌柜的，您可别是忙昏头了。”
“哪家若是有什么吃饭的手艺，都是传男不传女的，她一个年纪轻轻的姑娘能做什么？哼！”
江镜云听了，暗暗皱眉，但还是抬起头浅笑道：“天底下也不是没有女厨子，富贵人家的厨娘也不在少数，掌柜已经答应让我试试了。”
孙掌柜向来讲究和气生财，上前道：“永旺，我既已答应了她，便不好食言，不如你把顺德和广财叫来，你们也一起把把关。”
江镜云不能有异议，只好走一步算一步，她先去厨房挑选好食材，一斤肥瘦相间的五花肉和一条新鲜黄花鱼。
把五花肉洗净切片，加入葱姜蒜、盐、料酒和酱汁调味，然后用手抓拌均匀，腌制小半个时辰。
接着准备半碗糯米和半碗大米，淘洗干净后放入锅里翻炒，直到表面微微焦黄再盛出来，放到杵臼中研磨成粉状。
离五花肉腌好还差一会，江镜云趁着这段时间捞出黄花鱼，熟练地宰杀，剥开鱼皮，清理内脏，抽出鱼骨，再仔细清理完残留的鱼刺，最后把鱼肉切成薄片。
一旁的孙掌柜见江镜云不仅能挑出最新鲜的食材，还能有条不紊地安排时间，刀工切片也十分不错，他不由地露出满意的神情，看来这小丫头没骗他，确实像从小就和名师学厨艺的人。
很快，五花肉腌好了，江镜云停下手中的动作，把红薯块铺到小蒸笼里，然后在五花肉中均匀地掺入糯米粉，再把它放进去盖住下面的红薯块就可以放到锅里蒸了。
盖好蒸笼，她取出剩余的糯米粉撒到案板上，把鱼片铺在上面，用木槌把它一点点敲成薄片，然后抄起来放到沸水里煮熟，再用漏勺捞出用冷水过一遍。
随后把鱼肉薄片切成条，配上熟鸡丝、香菇丝、熟火腿丝和青菜芯，加入调料后放到锅中再略微煮一会就大功告成。
等到锅里咕咕冒泡时再捞出来摆盘，鱼片沉在汤底，上面是一簇簇颜色各异的细丝，正中间放着一朵碧绿的青菜芯。
此时，蒸笼中的粉蒸肉已经香气四溢了，揭开蒸笼的盖子，给层层叠叠的肉片撒上细碎的葱花，然后小心翼翼地取出，放入托盘，和三丝敲鱼一起端到孙掌柜面前的木桌上。
“掌柜的，做好了，请您和几位师傅尝尝。”
孙掌柜拾起手边的筷子，夹了一块粉蒸肉，尝了一口，顿时眼睛一亮，“肥瘦相间，口感软糯而又清香，很不错！”
“粉蒸肉色泽莹润金黄，肥而不腻，唇齿留香，恰到好处！”
“嗯，这道三丝敲鱼，色白汤清，鱼肉嫩滑，鲜香可口，上佳。”
这两位师傅也并未觉得女子有何不妥，这菜做得也确实合他们心意，无可挑剔，甚至比他们自己做得还好！
江镜云做的这两道菜是后世改良过的，凭借她精湛的厨艺完美复刻，和她一起穿越时空来到千年前，味道自然好。
孙掌柜不知，只觉得自己挖到宝了，想立刻把江镜云留下来。
可王永旺尝完后，却慢悠悠地说，“粉蒸肉味道偏淡，三丝敲鱼，鱼片太厚，敲的时间过长，口感略差。”
江镜云等他们都放下筷子，才开口道：“多谢孙掌柜和三位师傅的点评。”
孙掌柜见王永旺也只能挑出这点微不足道的毛病，笑得愈发满意。
“江姑娘，你果真厨艺了得，担得起我们鸿运酒楼的掌厨师傅！”
“我们酒楼轮流当值，每个师傅做五休一，月钱是五两银子，在这县上绝对算得上丰厚，只是要辛苦一些。”
“孙掌柜，我既选了当厨子，自然知晓其中艰辛，您愿意给机会，我自会珍惜。”
“慢着！”，还没等二人说完话，就被王永旺打断了。
“这两道菜做的没什么错处，但也不代表她能应付得来我们酒楼所有的菜吧？酒楼里可不单单靠这两盘菜营生的！”
江镜云见他发难，略一思索就道：“掌柜的，这位师傅说得也有道理，不若给我几日时间，我定会熟悉鸿运酒楼的菜色。若是做不到，我便走人。”
“哼，小丫头片子，上百道菜岂是你说学会就学会的！”
孙掌柜面色为难，他是诚心留下江镜云的，但见她已经开口，便不好阻拦，“也罢，六日为期，你明日巳时便来当值吧！”
江镜云欣然应下。
离开鸿运酒楼后，卸下心头的忧虑，江镜云才觉出腹中饥饿，想起自己刚才忙得都没来及吃午饭。
她身上的钱连在馆子里点个菜都不够，只能去寻小食摊子。
刚巧，街尾就有一个馄饨摊，摆着几张干净的桌椅板凳。
“老板，馄饨怎么卖？”
卖馄饨的摊主笑呵呵地答：“姑娘，三文钱一碗。”
江镜云摸了摸怀里仅剩的十几文钱，犹豫了，想她堂堂国宴传人，何时这般落魄过？！
“来一碗。”，她咬了咬牙，要了一碗。
不一会儿，一大碗冒着热气的馄饨就端上了桌，江镜云吹了吹，咬一口，发现肉馅虽然不多，但是很新鲜，混沌皮也又滑又嫩，味道很不错。
等她心满意足地吃完一顿饱饭，就见不远处的书院陆陆续续走出几个穿浅蓝儒衫的书生。
馄饨摊主走过来，一边收拾碗筷，一边搭话：“明天松竹书院休沐，很多读书人都要归家，有离家远的，就不得不早些下学赶路。”
“松竹书院可是我们县上最好的书院，就连县令老爷家的大公子都在里面读书。”
“说起来，我们县的大公子不仅生得芝兰玉树，还文采斐然，三年前就考中了秀才，今年秋闱还要下场考举人哩！”，摊主与有荣焉地道。
“诶，姑娘快看，门口那位就是！”
馄饨老板喋喋不休，江镜云顺着他的话看去，就见松竹书院的匾额下，正站着一个气度不凡的蓝衫公子。
那人长身玉立，面如冠玉，一幅清贵公子的长相，只是神色有些冷清，如画的眉眼间好似染了层霜，平白让人不敢靠近。
“唔，老板你确实是有眼光的......”
随即她话未说完，就不由地皱起了眉头。